Virtuve ir mājas sirds, ēdiena gatavošanas, ēšanas un pulcēšanās vieta ar draugiem un ģimeni. Bet bieži vien mēs esam tik koncentrējušies uz ideālas temperatūras uzturēšanu viesu ērtībām, ka aizmirstam radīt viesmīlīgu vidi vēl vienam VIP vakariņu ballītē: ēdieni mūsu ledusskapī. Pārāk karstā vai ārkārtīgi aukstā ledusskapī jūsu kulinārijas izstrādājumi var iet bojā ātrāk un riskēt attīstīt tādus mikroorganismus kā Salmonella un E. coli. Uzturot ideālu ledusskapja temperatūru, jūs varat palēnināt vai apturēt baktēriju invāziju, vienlaikus saglabājot arī ēdiena garšu un tekstūru.
Lai gan lielākajā daļā mūsdienu ledusskapju ir regulējamas temperatūras skalas un displeji, tie ne vienmēr ir īsts ledusskapja prognozes rādītājs. Vēl mulsinošāk, ka daži nodalījumi darbojas atšķirīgā temperatūrā nekā citi (durvis var būt siltākas zonas, savukārt apakšdaļa un aizmugure var būt vēsākas). Lai iegūtu visprecīzāko kopējo rādījumu, paņemiet lētu ledusskapja termometru un iestatiet to vidējā plaukta centrā. Laimīgie skaitļi, uz kuriem jātiecas, ir no 35 līdz 38 grādiem pēc Fārenheita, jo šis diapazons ir pietiekami augsts virs sasalšanas punkta (32 grādiem), lai apturētu selerijas pārvēršanos par lāstekām, tomēr pietiekami zemu zem 40 grādiem - punktā, kurā baktērijas sāk trīskāršoties (jā, trīskāršs) - lai uzturētu pārtiku drošībā. Pēc vispārējās temperatūras atrašanas un noregulēšanas iestatiet termometru dažādās jūsu ledusskapja sadaļās, lai novērtētu variācijas, un pēc tam attiecīgi sakārtojiet savu ēdienu: piena produkti un olas dzesētāja zonās un garšvielas siltākajos.
Neaizmirstiet arī par kraukšķīgajām tvertnēm ledusskapja apakšā, jo tām var būt tikpat svarīga loma, lai produkti būtu svaigi un dinamiski. Izmantojiet klikšķu vai pārslēgšanas iestatījumus uz tvertnēm, lai mitrumu pielāgotu augstākam vai zemākam. Uzglabājiet ātri pūstošus produktus, piemēram, ābolus un bumbierus, ar zemāku mitruma līmeni, bet augstāka mitruma tvertnei rezervējiet ātri savīstošos zaļumus, piemēram, salātus. Pēc optimālas ledusskapja temperatūras iestatīšanas no augšas uz leju, jūs varat atpūsties, zinot, ka jūsu ēdiens tiek pienācīgi saglabāts.