Asie virtuves naži ir obligāts rīks ēdiena gatavošanai. Viņi padara tādus uzdevumus kā sastāvdaļu sagatavošana, filejas pagatavošana, atkaulošana un atdalīšana vieglāku un ātrāku. Virtuves naži ir dažādu veidu, sākot no zobainiem nažiem līdz šefpavāra nažiem līdz nažu nažiem. Katrs no tiem ir paredzēts konkrēta uzdevuma veikšanai. Labākais veids, kā nodrošināt pareizo nažu iegādi dažādu vajadzību apmierināšanai, ir komplekta iegāde.
Labs nažu komplekts piedāvās griezējinstrumentu izvēli bez nažu individuālas izņemšanas. Lielākajai daļai nažu komplektu ir arī koka, stikla vai metāla bloks, kas ļauj tos droši uzglabāt, kad tos nelieto.
Neatkarīgi no tā, vai esat pieredzējis mājas šefpavārs vai iesācējs, nažu komplekts atvieglos ēdiena gatavošanu. Izlasiet mūsu padomus par nažu pirkšanu un izpētiet dažus no labākajiem nažu komplektiem ikdienas pārtikas pagatavošanai.
- LABĀKĀ KOPĀ: Mercer Culinary M23500 Renaissance kalto nažu komplekts
- LABĀKAIS BUDŽETS: DEIK nazu komplekts ar augstu oglekļa saturu no nerūsējošā tērauda
- Labākais iesācējiem: Wüsthof Classic divu gabalu sagatavošanas komplekts
- Labākais šefpavāriem: Shun Classic 6-daļu plāno nazīšu bloku komplekts
Kas jāņem vērā, izvēloties labāko nažu komplektu
Izvēloties nažu komplektu, jāņem vērā daudzi faktori, sākot no asmeņu materiāliem līdz gatavošanas stilam. Lūk, kas jums jāzina.
Kvalitāte un izturība
Izvēloties virtuves nažus, jāņem vērā četras galvenās lietas:
Tang garums: Naža satvērējs ir asmens daļa, kas stiepjas rokturī. Naži tiek aprakstīti kā “daļējs tang” vai “full tang” atkarībā no tā, cik tālu rokturī asmens iet. Naži ar pilnām knaiblēm ir kvalitatīvāki, tiem ir lielāks līdzsvars, un asmeņi retāk saplīst nekā naži ar daļēju spieķi.
Griešanas mala: Virtuves nažiem ir divi pamatmalu veidi, gludi vai zobaini. Griešanai, sasmalcināšanai un apgriešanai vislabāk ir gludas asmeņi. Zobainos nažus izmanto maizes, biezu ādu un dārzeņu, piemēram, tomātu, griešanai. Abu veidu izmantošana virtuvē palīdzēs jums veikt virkni gatavošanas uzdevumu.
Slīpums un leņķis: Slīpa ir naža virsma, kas ir slīpēta, veidojot griešanas malu. Naža griešanas jauda un izturība ir atkarīga no slīpuma leņķa, kas pazīstams kā asināšanas leņķis. Lieliskiem nažiem vajadzētu būt asināšanas leņķim no 15 līdz 20 grādiem, piedāvājot griešanas precizitāti, nezaudējot spēku.
Cietība: Asmens cietību mēra pēc Rokvela skalas. Daudziem augstas kvalitātes virtuves nažiem ir oglekļa vai nerūsējošā tērauda asmeņi, tāpēc meklējiet vērtības no 55 līdz 60 HRC (Rockwell cietības skala, C daļa). Cietāks tērauds parasti turēs malu labāk nekā mīkstāks tērauds.
Dizains un materiāls
Asmeņi: Augstas kvalitātes nažiem parasti ir asmeņi no oglekļa tērauda vai nerūsējošā tērauda. Oglekļa tērauds ir cietāks nekā nerūsējošais tērauds, un tas ir iecienīts profesionālu pavāru vidū, kuriem nepieciešama maksimāla griešanas jauda. Nerūsējošā tērauda asmeņi ir elastīgāki un ir laba izvēle pavāriem mājās.
Rokturi: Nazu rokturi var būt izgatavoti no metāla, koka vai augsto tehnoloģiju plastmasas polimēriem. Koka rokturi ir pazīstami ar savu skaistumu un ilgtspējību, taču tiem var būt nepieciešama papildu uzturēšana, lai novērstu šķelšanos, krāsas maiņu un ūdens bojājumus. Plastmasas rokturi ir viegli un ērti satverami, taču tie var nebūt tik ilgi, cik metāls vai koks.
Stils un ekstras
Nažu komplektos ir ne tikai naži. Šeit ir dažas no ekstrām, kuras meklēt.
Tērauda slīpēšana ir metāla vai keramikas stienis, ko izmanto naža asmens pārkārtošanai. Bieži sastopams nepareizs uzskats, ka to izmanto asmens asināšanai, bet tas nav tas, kas paredzēts. Palaidiet nazi gar slīpēšanas stieni, lai iztaisnotu malu, lai nevajadzētu nazi asināt tik bieži.
Virtuves šķēres ir lieljaudas asmeņi pārtikas sagatavošanai un citiem mājsaimniecības uzdevumiem. Pirms šķēres izmantojat pārtikā, vienkārši sterilizējiet šķēres, īpaši, ja tās ir izmantotas citiem mērķiem (piemēram, iepakojumu atvēršanai).
Nazu bloks. Tas ir statīvs, kurā naži var atpūsties, uzturot tos drošus, nerūsējošus un nost no galda virsmas. Nažu bloku tradicionāli izgatavo no cirsts koka, bet jaunākas versijas var būt akrils, plastmasa vai stikls. Pareiza nazu uzglabāšana palīdz nažiem kalpot ilgāk un uztur tos organizētus un gatavus lietošanai.
Mūsu labākās izvēles
Mēs esam atraduši dažus no labākajiem nazu komplektiem mājas pavāriem un iesācējiem. Mūsu izvēle balstās uz kritērijiem, sākot no komplektā iekļautajiem nažu veidiem līdz cenai.
Mercer Culinary M23500 Renaissance kalto nažu komplekts
Mercer nažu komplektā ietilpst dažādi naži, kas nepieciešami mājas pavāram - šefpavāra nazis, maizes nazis, atkaulošanas nazis, kāšanas nazis un nazis stikla blokā. Vācijā ražotie asmeņi ir izgatavoti no augsta oglekļa tērauda, tāpēc tie ir izturīgi, viegli kopjami un ļoti asi. Viņiem ir pilnas asmeņu asmeņi, kas ir trīskniedēto roktura garumā, un konusveida-zemes griešanas mala, kas ilgi paliks asa. Komplektu var iegādāties arī ar koka statīvu.
DEIK nazu komplekts ar augstu oglekļa saturu no nerūsējošā tērauda
Deik 16 gabalu nažu komplekts piedāvā daudz kvalitātes par zemu cenu. Komplektā ietilpst šefpavāra nazis, noderīgais nazis, nazis nazim, seši steiku naži, mizotājs, šķēres, tērauda slīpēšana un akrila statīvs. Nažiem ir nerūsējošā tērauda asmeņi ar Black Oxide Technology, pārklājumu, kas padara tos izturīgus pret koroziju, traipiem un bedrēm. Nažiem ir ergonomiski plastmasas rokturi, kas ir izturīgi pret slīdēšanu un ērti turami.
Wüsthof Classic divu gabalu sagatavošanas komplekts
Wüsthof naži ir domāti profesionāļiem, taču šis komplekts ir laba izvēle iesācējiem, jo tajā ietilpst tikai divi universāli naži: pavāra nazis un nazis. Kalti no viena vācu kalta tērauda bloka, šie pilnpiedziņas naži ilgi turēs malu un ir viegli asināmi. Wüsthof ražo augstākās kvalitātes nažus vairāk nekā 200 gadus, un šis mazais komplekts atbilst uzņēmuma kvalitātes reputācijai. Izmantojiet pavāra nazi visam, sākot no sīpolu sagriešanas līdz gaļas sagriešanai. Lāpīšanas nazis ir lieliski piemērots ābolu izņemšanai un salātu pagatavošanai.
Shun Classic 6-daļu plāno nazīšu bloku komplekts
Shun naži ir pazīstami ar savu jauko dizainu un augstas kvalitātes asmeņiem. Šis komplekts atbilst Šuna reputācijai. Seši naži šajā komplektā ir izgatavoti Japānā ar rokām, izmantojot VG-Max tēraudu, kas ietver 34 nerūsējošā tērauda slāņus, lai nodrošinātu maksimālu malu noturību un izturību pret koroziju. Nažiem ir asas asas malas, kas pavāram dod lielu kontroli pār griešanu, un melnkoka iepakwood rokturi, kas izskatās jauki un jūtas labi. Komplektā ietilpst nazis, santoku nazis, šefpavāra nazis, slīpēšanas tērauds, virtuves šķēres un 8 spraugu tumša koka nazis.
Bieži uzdotie jautājumi par jauno nažu komplektu
Vai jums joprojām ir jautājumi par labāko nažu komplektu izvēli? Šeit ir vairāk informācijas, kas palīdzēs jums saprātīgi iepirkties.
J. Cik ilgi nažu komplekti ilgst?
Labākie nažu komplekti var ilgt gadu desmitiem un tiek nodoti paaudzēm. Viņu dzīves ilgums ir atkarīgs no to konstrukcijas un konstrukcijas, kā arī no tā, vai viņi saņem pienācīgu aprūpi un apkopi.
Q. Kāds ir labākais steiku nazu komplekts?
Steika naži ir divu veidu asmeņi: taisni griezti (saukti arī par smalkiem) un zobaini. Eksperti nepiekrīt, kurš ir labākais asmens veids, taču daži cilvēki dod priekšroku taisnām malām, jo tās ir asākas un neprasa, lai lietotāji zāģētu turp un atpakaļ. Mums patīk DEIK nazu komplekts ar augstu oglekļa saturu no nerūsējošā tērauda, kas nāk ar 6 steiku nažu komplektu, kā arī citiem noderīgiem rīkiem.
Q. Kāds ir labākais japāņu nažu komplekts?
Japāņu naži ir vieni no labākajiem pasaulē, kas pazīstami ar plānām, smalkām, īpaši asām asmeņiem. Parasti tie ir vieglāki un asāki nekā vācu naži, un tiem nepieciešama lielāka kopšana. Meklējiet asmeņus ar labu malu noturību, kurus ir viegli asināt. Mums patīk Shun Classic 6-piece Slim Knife Block Set.