Daudziem Pateicības dienas saimniekiem svētku jautrība, ģimenes un ēdieni iezīmē mēnesi ilgā procesa kulmināciju: rūpīga dekorēšana, viesu plānošana un, īpaši, liela mēroga maltīšu gatavošana. Izvēlnes ir stratēģiski noteiktas, ņemot vērā cepeškrāsns plānošanu, dienas iepriekš sagrieztus dārzeņus, izmērītus un sajauktus sausos rīvējumus un līdz pilnībai izceptas sviesta pīrāgu garoziņas. Bet lielās dienas beigās atlikušais smagais darbs bieži vien nejauši tiek iemests ledusskapī vai saldētavā, kur tas var kļūt par saldētavas apdeguma upuri. Neļaujiet uzglabāšanas kļūdām pārvērst Pateicības svētkus īslaicīgos panākumos. Izslēdziet savus pārtikas traukus, un pēc svētkiem jūs varat saglabāt svētkus, nemaz nerunājot par saldētavas vietu.
Lai visu ziemu varētu nopelnīt Pateicības dienas augļus (un dārzeņus), atdzesētos pārpalikumus noapaļojiet uz augšu un nelielu daudzumu jebkura trauka pārnesiet Ziploc saldētavas maisiņā, pirms aizzīmogošanas izspiest no tiem lieko gaisu. Padomājiet uz priekšu: atvieglojiet sev pārkarsēšanu, iesaiņojot tikai porciju, kuru jūs atkārtoti uzsildītu nākamajai maltītei, aptuveni vienā līdz divās porcijās vienā maisā. Pēc tam ielieciet piepildīto maisu otrajā, lai izveidotu divslāņu blīvējumu, kas pasargās pārtikas produktus no gaisa un mitruma. Atkārtojiet šo procesu ar visiem saldajiem un sāļajiem ēdieniem, etiķetējot.
Vai uztraucaties, ka beigsies? Labāk brīvdienās ir jāuzkrāj papildu kaste saldētavas maisu, nekā rēķināties ar nepiemērotiem plastmasas apvalkiem vai lielgabarīta glabāšanas konteineriem ar vaļīgiem vākiem. Lielizmēra organizācija apēd ne tikai vietu, ko varētu izmantot vairāk pārpalikumi un turpmākie pārtikas preču pirkumi, taču šīs īpašās metodes arī aicina gaisu un mudina sadedzināt saldētavu. (Turklāt nekad nav sāp, ja šie vienreizējās lietošanas maisi ir pie rokas, lai jūs varētu nosūtīt dažus pārpalikumus mājās ar viesiem, nezaudējot trauku!)
Kad esat gatavs uzglabāt svētku mielastu, sakraujiet vai sagrupējiet līdzīgus ēdienus, izmantojot groziņus, lai jūsu ierobežotajā saldētavas telpā būtu vieds risinājums. Pēc tam pārvietojiet nesen pagatavotos ēdienus aiz citiem paliekošiem atlikumiem, lai neaizmirstat atkausēt un rīt visi no jūsu mājās gatavotajām precēm šajā sezonā.