Debesu ceptu produktu ražošana un mutē laistošas grauzdētas cenas ir kulinārijas prasmju un pārtikas zinātnes apvienojums. Lai iegūtu garšīgākos un konsekventākos rezultātus, pagatavojiet ēdienu receptē ieteiktajā temperatūrā. Krāsnīs ir iebūvēti temperatūras regulatori, taču tas nenozīmē, ka krāsns nedaudz negatavojas no karstās vai vēsās puses. Labākais veids, kā noteikt, vai krāsns ir mērķa virzienā, ir pārbaudīt to ar krāsns termometru. Šie lēti ēdiena gatavošanas rīki ātri atklās, vai krāsns temperatūra sakrīt ar skalas temperatūru, vai arī pavāram ir jāpielāgo augstāka vai zemāka krāsns temperatūra.
Labākais krāsns termometrs jums būs atkarīgs no tā, vai vēlaties digitālo zondes tipa modeli, vai dodat priekšroku modelim ar ciparnīcu un viegli nolasāmiem numuriem. Uz priekšu uzziniet vairāk par šo vārīšanas kalibratoru un uzziniet, kāpēc kāds no šiem pieciem var palīdzēt uzturēt gatavošanas vienmērīgumu.
- LABĀKĀ KOPĀ: KT THERMO lielais 3 collu krāsns termometrs
- Labākais sprādziens: Taylor TruTemp sērijas krāsns / grila ciparnīcu termometrs
- PATĪKĀK: CDN 09502000854 ProAccurate krāsns termometrs
- LABĀKAIS DIGITĀLS: Hotloop digitālais krāsns termometrs
- Vieglāk lasīt: Admetior virtuves krāsns lielais ciparnīcu termometrs
Kas jāņem vērā, izvēloties labāko krāsns termometru
Krāsns iebūvētais temperatūras mērītājs reģistrē temperatūru tikai tajā vietā, kur tā atrodas, bieži vien krāsns augšpusē vai sānos. Ja jums ir konvekcijas krāsns, kas gatavošanas laikā cirkulē gaisā, temperatūra visā krāsnī būs konsekventāka, taču tā joprojām var nebūt precīza. Krāsns termometrs ir vienkāršs, vienkāršs rīks, kas pavāram ļauj noteikt, vai starp krāsns temperatūras skalu vai digitālo ekrānu un faktisko temperatūru iekšpusē ir ievērojama atšķirība (25 grādi pēc Fārenheita vai vairāk).
Ja cepti un grauzdēti ēdieni iznāk no krāsns, kā paredzēts, krāsns temperatūra nav jāpārbauda. Ir ieteicams pārbaudīt temperatūru tikai tad, ja ēdieni regulāri tiek pagatavoti nepietiekami vai pārgatavoti. Paturiet prātā, ka temperatūra cepeškrāsnī normālas gatavošanas cikla laikā palielinās un pazeminās. Ja temperatūra ir nedaudz augstāka vai zemāka par ciparnīcu, pavārs var izmantot krāsns termometru, lai kalibrētu krāsni.
Analogs pret digitālo
Analogie krāsns termometri ir bijuši gadu desmitiem, un tie ir lieliska izvēle daudziem maizniekiem un pavāriem. Mūsdienu pavāri var atrast arī dažus digitālos modeļus, kas ļoti atgādina gaļas termometrus. Abiem ir savi labie punkti.
- Analogs: Paredzētie krāsns termometri ir paredzēti sēdēšanai uz cepeškrāsns plaukta vai cepešpannas vai arī pakaramiem zem statīva, izmantojot spaili, un tiem ir skala, kas parāda pašreizējo krāsns temperatūru. Ja cepeškrāsns durvīm ir logs, pavārs var redzēt analogo termometru, neatverot krāsni, kas var pazemināt temperatūru.
- Digitāls: Šie parocīgie termometri ir labi piemēroti krāsnīm bez logiem durvīs. Metāla zonde sasprauž cepeškrāsns plauktu, un plāns karstumizturīgs vads iet uz digitālo LED ekrānu, kas novietots ārpus krāsns. Pavāri tam pašam nolūkam šķipsniņā var izmantot arī tradicionālo gaļas termometru.
Temperatūras vienības un ierobežojumi
Lai sasniegtu labākos rezultātus, krāsns termometram jāspēj nolasīt plašu temperatūru diapazonu. Lielākā daļa nolasīs temperatūru no 100 līdz 500 grādiem pēc Fārenheita, un dažas no tām noteiks temperatūru līdz 600 grādiem pēc Fārenheita. Daudziem analogajiem un digitālajiem termometriem ir arī Celsija rādījumi, kas ir ērti, lai ievērotu receptes, kurās uzskaitītas tikai Celsija temperatūras. Analogie termometri parasti parāda temperatūru 100 grādu vienībās, ar līnijām norādot temperatūras pieaugumu 50, 25 un 10 grādos. Digitālais termometrs ļauj pavāram redzēt precīzāku temperatūru - bieži līdz desmitdaļai grāda - uz LED rādījuma.
Precizitāte
Jauni, krāsns termometri ir salīdzinoši precīzi, bet pēc atkārtotas lietošanas tie var kļūt mazāk precīzi. Ja jums ir zondes tipa termometrs, jūs varat pārbaudīt, vai tas joprojām ir precīzs, iegremdējot zondi verdošā ūdenī. Ūdens vārās jūras līmenī 212 grādos pēc Fārenheita, lai gan dažādos augstumos tas nedaudz atšķirsies un mainīsies atkarībā no pašreizējā gaisa spiediena. Lai iegūtu vislielāko precizitāti, pavāri pirms zondes tipa termometra pārbaudes var izmantot tiešsaistes viršanas temperatūras kalkulatoru.
Analogie krāsns termometri parasti nav ūdensizturīgi, tāpēc neuztraucieties to pārbaudīt verdošā ūdenī. Tā vietā plānojiet to aizstāt ar jaunu apmēram katru gadu. Iegādājoties krāsns termometru, meklējiet Nacionālā sanitārijas fonda (NFS) vērtējumu, kas norāda, ka termometra precizitāte ir pārbaudīta.
Mūsu labākās izvēles
Labāko krāsns termometru temperatūras noteikšanas skalai jābūt vismaz 100 līdz 500 grādiem pēc Fārenheita, un tiem jābūt izturīgiem un precīziem. Visi šie pieci modeļi atbilst šim rēķinam, un tas nenāk par ļaunu, ja paņemat pāri, lai pie rokas būtu kāds papildus. Jums piemērotākais krāsns termometrs palīdzēs gatavot pareizā temperatūrā, tāpēc jūsu cepti un grauzdēti ēdieni pastāvīgi atbilst cerībām.
KT THERMO lielais 3 collu krāsns termometrs
KT THERMO Cepeškrāsns termometrs ir piemērots daudzu veidu plīšu, tostarp smēķētāju, grilu un tostera krāsns, kā arī standarta krāsniņu pārbaudei. Ar temperatūras skalu no 150 līdz 600 grādiem pēc Fārenheita tas ir piemērots lietošanai arī augstas temperatūras komerciālajās krāsnīs. Tās korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, un tam ir lēcu necaurlaidīgs objektīvs, un to var pakārt uz plaukta apakšpuses vai novietot sēdus uz statīva vai cepešpannas. KT THERMO termometrs ir novērtēts ar NSF, un tam ir gan Fārenheita, gan Celsija temperatūras skalas.
Taylor TruTemp sērijas krāsns / grila ciparnīcu termometrs
Taylor TruTemp sērijas krāsns termometrs ir augstākās klases opcija par pievilcīgu cenu. TruTemp analogajā termometrā ir gan Fārenheita, gan Celsija skalas, tas ir novērtēts ar NSF un mēra temperatūru no 100 līdz 600 grādiem pēc Fārenheita, padarot to piemērotu augstas temperatūras komerciālajām krāsnīm, kā arī standarta modeļiem. TruTemp termometru testēšanai var novietot uz cepešpannas, uz cepeškrāsns statīva vai pakārt pie statīva apakšpuses.77
CDN 09502000854 ProAccurate krāsns termometrs
Papildus tam, ka tiek nodrošināti gan Fārenheita, gan Celsija skalas, kas spēj reģistrēt temperatūru attiecīgi līdz 550 grādiem un 290 grādiem, CDN ProAccurate krāsns termometrs piedāvā virkni saistīto gatavošanas karstumu. Ja esat kādreiz mēģinājis atjaunot vēsturiskās receptes, jūs zināt, cik grūti var būt kūka cepšana "mērenā" krāsnī. CDN termometrs nodrošina parasti lietotos sildīšanas diapazonus no “silta” līdz “ļoti karsts” un “cepeškrāsns”, tāpēc jums būs laba ideja par krāsns iestatīšanu, strādājot, izmantojot neskaidras instrukcijas. Šis nerūsējošā tērauda analogais krāsns termometrs ir precīzi novērtēts ar NSF, un to var novietot uz pannas vai statīva vai pakārt pie plaukta apakšpuses.
Hotloop digitālais krāsns termometrs
Krāsns temperatūras rādījumus, kas ir precīzi līdz desmit grādam, skatiet Hotloop digitālās krāsns termometrā. Šajā digitālajā krāsns termometrā ir temperatūras jutīga zonde un karstumizturīgs vads, kas ietilpst krāsns iekšpusē, kamēr digitālais rādījums paliek ārpusē. Hotloop termometrs nosaka temperatūru no 32 līdz 572 grādiem pēc Fārenheita. Tās zonde ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, un pēc vēlēšanās tā var darboties kā gaļas termometrs. Hotloop ir ērti lietojams krāsnī, kurai nav loga, tāpēc pavāram nav jāatver durvis, lai redzētu temperatūru iekšpusē.
Admetior virtuves krāsns lielais ciparnīcu termometrs
Ja esat mazliet tuvredzīgs, apsveriet šo lielizmēra analogo termometru. Lielie cipari uz 2,1 collu skalas atvieglo krāsns temperatūras nolasīšanu. Tas ir stingri Fārenheita termometrs - šeit nav Celsija skalas, bet Admetior nosaka temperatūru no 100 līdz 600 grādiem. Tam ir nesatricināms objektīvs un nerūsējošā tērauda korpuss, kurus var ērti novietot uz plaukta vai cepešpannas vai pakārt pie plaukta apakšpuses, lai to varētu ērti apskatīt.
Bieži uzdotie jautājumi par jauno krāsns termometru
Ja šķiet, ka krāsns gatavo pārāk karstu vai pārāk aukstu, ieguldījumi krāsns termometrā var palīdzēt atrisināt pārgatavotu vai nepietiekami termiski apstrādātu pārtikas problēmu. Ir dabiski, ka jums ir daži jautājumi.
Q. Kur vislabāk ievietot krāsns termometru?
Lai pārbaudītu krāsns temperatūru, ievietojiet termometru vai zondi plaukta centrā, kas novietots (vertikāli) krāsns vidū.
J. Vai es varu atstāt termometru krāsnī?
Nav stingru noteikumu par termometra atstāšanu cepeškrāsnī, kamēr jūs gatavojat, bet bieža augsta karstuma iedarbība var saīsināt tā kalpošanas laiku.
J. Kā es varu zināt, vai mans krāsns termometrs ir precīzs?
Ja jums ir zondes tipa krāsns termometrs, ievietojiet zondi verdošā ūdenī. Rādījums starp 200 un 214 grādiem pēc Fārenheita ir diapazonā, kuru uzskata par precīzu. Labākais veids, kā nodrošināt precizitāti ar analogo termometru, ir meklēt NSF apzīmējumu, pērkot un katru gadu nomainot termometru.
Q. Kā kalibrēt krāsns termometru?
Nosakot vidējo temperatūru, pie kuras krāsns ir vai nu pārāk karsta, vai pārāk auksta, pavārs pēc tam var pielāgot temperatūru uz skalas, lai iegūtu konsekventākus rezultātus.
- Ievietojiet krāsns termometru (vai zondi) cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Fārenheita.
- Kad krāsns ir pabeigusi priekšsildīšanu, atzīmējiet temperatūras starpību uz termometra. Piemēram, ja krāsns iestatījums ir 200 grādi pēc Fārenheita, bet termometra rādījums ir 225 grādi pēc Fārenheita, pierakstiet +25. Ja termometra rādījums ir 180 grādi pēc Fārenheita, pierakstiet -10.
- Atkārtojiet priekšsildīšanas procesu vēl piecas reizes, palielinot krāsns temperatūru ar 50 grādu soli un katru reizi atzīmējot temperatūras atšķirības uz krāsns termometra. Pierakstiet atšķirības 250 grādos, 300 grādos, 350 grādos, 400 grādos un 450 grādos.
- Saskaitiet skaitļus kopā un daliet ar sešiem. Šī būs vidējā temperatūra, ko cepeškrāsns vāra pārāk karstu vai pārāk aukstu.
- Nākamajā krāsns iepriekšējās sildīšanas reizē noregulējiet priekšsildīšanas temperatūru pēc kalibrētā skaitļa.