Kopumā labākie griešanas dēļi ir tie, kas visefektīvāk darbojas jūsu personīgajā virtuves iestatījumā. Tomēr, runājot par gaļas, mājputnu un jūras veltes pagatavošanu, ir svarīgi ņemt vērā arī pārtikas nekaitīgumu un noformējumu, izvēloties labāko griešanas dēli savām vajadzībām.
Gaļas un mājputnu uzticības tālrunis (ko vada USDA Pārtikas nekaitīguma un pārbaudes dienests) paskaidro, ka jēlas gaļas un mājputnu griešanai patērētāji var izmantot koksni vai jebkuru citu porainu virsmu. Lai nodrošinātu optimālu drošību, vislabāk ir apsvērt iespēju izmantot īpašu griešanas dēli produktiem un maizei un atsevišķu - gaļai, mājputniem un jūras veltēm. Šāda atdalīšana neļaus baktērijām uz griešanas dēļa, ko izmanto termiski neapstrādātai gaļai, piesārņot citas sastāvdaļas, īpaši tās, kuras patērēs neapstrādātas, piemēram, salātus.
Prezentācija var būt arī nozīmīgs faktors, izvēloties labāko griešanas dēli; iedomāts cepetis, kas tiek pasniegts uz netīras griešanas dēļa, mazinās vakariņu ballīti. Ņemot vērā tik daudz pieejamos izmērus, komplektus un materiālus, no kuriem izvēlēties, kā zināt svarīgākos kritērijus? Šajā rokasgrāmatā ir jāņem vērā, izvēloties labākos gaļas un mājputnu griešanas dēļus.
- LABĀKĀ KOPĀ: OXO Good Grips 2 gabalu griešanas dēļu komplekts
- Labākais sprādziens: HOMWE virtuves griešanas dēlis (trīsdaļīgs komplekts)
- LABĀKAIS BAMBU: Royal Craft Wood īpaši liela bambusa griešanas dēlis
- LABĀKAIS PROFESIONĀLS: Norpro Professional griešanas dēlis, 24 x 18 collas
- Labākais kalpošanai: Sonder Losandželosa, liela daudzfunkcionāla griešanas dēlis
Kas jāņem vērā, izvēloties labāko gaļas griešanas dēli
Paturiet prātā vairākus svarīgus faktorus, iegādājoties labāko gaļas vai mājputnu griešanas dēli. Šie faktori ietver materiālu, kas izmantots griešanas dēļa izgatavošanai, dēļa izmēru un formu, nažu veidu, ar kuru jūs izmantosiet dēli, tāfeles daudzpusību un katras tāfeles īpašās iezīmes, piemēram, sulas rievu un rokturu klātbūtne. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par katru no šiem apsvērumiem, meklējot sev labāko griešanas dēli.
Materiāls
Cilvēki bieži domā, ka plastmasas griešanas dēļi ir sanitārāki nekā koka griešanas dēļi, taču pētījumi ir parādījuši, ka tas tā nav. Griežot un gatavojot gaļas produktus, ir svarīgi rūpīgi un rūpīgi notīrīt koka griešanas dēļus. Koka griešanas dēlis jums jāmazgā ar rokām un noteikti izmantojiet pietiekami atšķaidītu šķīdumu uz amonjaka bāzes. Plastmasas griešanas dēļiem ir ērta priekšrocība, ka tos var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, kas atvieglo sanitāriju. Tomēr koka griešanas dēļu estētika tiek uzskatīta par ievērojami pārāku par plastmasu.
Bambusa griešanas dēļi parasti ir stingrāki un mazāk poraini nekā citi cietkoksnes. Bambuss absorbē maz mitruma un izturas pret nažu vērtēšanu, padarot to dabiski izturīgāku pret baktēriju augšanu nekā citos mežos. Piemērota kondicionēšanas eļļa var nodrošināt jebkura veida koka dēļu kalpošanu ilgāk un labāku izskatu. Izvairieties izvēlēties griešanas dēli no keramikas vai stikla, jo šie materiāli ātri nolietos jūsu nažus.
Izmērs un forma
Taisnstūris ir visizplatītākā griešanas dēļa forma. Atšķirībā no diska, taisnstūra dēļa taisnās malas atvieglo satveršanu un transportēšanu. Taisnas malas var būt noderīgas arī gaļas vai dārzeņu bīdīšanai no dēļa un katlā vai pannā. Dēļu izmēri ir atšķirīgi, bet standarta griešanas dēļi ir 18 collas līdz 12 collas, savukārt profesionālie pavāri parasti izmanto lielākus griešanas dēļus, kuru izmērs ir 24 collas līdz 18 collas.
Jūsu izvēlētā griešanas dēļa izmērs lielā mērā būs atkarīgs no personīgās izvēles un no tā, kāda veida gaļu vai mājputnus vēlaties gatavot. Piemēram, biežām maltītēm vienai personai, visticamāk, būs nepieciešams tikai mazs dēlis.
Naži
Labāko virtuves nažu iegūšana ir būtiska, lai virtuve būtu labi funkcionējoša un pagatavotu pēc iespējas labākas maltītes. Tikpat svarīgi ir saglabāt šos nažus pēc iespējas asākus un labi koptus. Griešanas dēlis darbojas ar cimdiem, tā sakot, ar jūsu nažiem, tāpēc tiem ir nozīmīga loma jūsu maltītes pagatavošanas panākumos.
Ja jūsu griešanas dēlis ir pārāk mīksts, pastāv risks, ka materiālā var iegriezt vai sagriezt pastāvīgas rievas. Pēc tam šīs rievas kļūst par galveno vietu, kur jēlās gaļas daļiņas nokļūst, vai arī nevārītas sulas iesprūst. Jebkurā gadījumā dēlis, ko izmanto neapstrādātai gaļai vai mājputnu sagatavošanai, var būt baktēriju augšanas avots. Šis piesārņojums parasti rada aizskarošu smaku uz kuģa vai, sliktākajā gadījumā, iespējamu saindēšanās ar pārtiku avotu. No otras puses, ja griešanas dēlis ir izgatavots no pārāk cieta materiāla, piemēram, stikla, marmora vai keramikas, jūsu nažu asmeņi ātri kļūst blāvi vai pat bojāti.
Sulu grope
Nevienam nepatīk nekārtīga virtuve. Ja jums ir tīra virsma, uz kuras strādāt, ēdienreizes uzdevumi būs daudz vieglāki un ātrāki gan sagatavošanas laikā, gan pēc tam. Dažādu gaļas un mājputnu izcirtņu sasmalcināšana un kubiņos neizbēgami radīs diezgan daudz sulas un gružu. Skrimšļa un sēklu gabali būs jāatdala no gaļas. Tiem, kas vēro holesterīna uzņemšanu, bieži tiek noņemti arī tauki un vistas āda.
Šīm sulām kaut kur jāiet, tas parasti nozīmē visu jūsu galda virsmu vai varbūt pat uz grīdas vai apģērba. Lai apstrādātu gaļas sulas, jo īpaši tās, kas varētu saturēt salmonellas vai citas kaitīgas baktērijas, papildus lielākam tīrīšanas darbam nepieciešama lielāka modrība pret piesārņojumu. Sulas rieva uz griešanas dēļa ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā saturēt šīs sulas un saglabāt sagatavošanas vietu drošu un tīru. Sulas rievai nav jābūt tādai, ka dziļa šķidruma virsmas spraigums bieži rada paaugstinātu barjeru papildu aizsardzībai. Ja jūsu griešanas dēlī nav sulas rievas, tas neietekmēs pārējās dēļa priekšrocības, taču jums būs jāpievērš uzmanība tam, kā droši izmest šīs potenciāli bīstamās sulas.
Daudzpusība
Griešanas dēļa populārs aspekts ir tā vispārējā daudzpusība. Pārtikas pagatavošana parasti ir pirmais mērķis, kas ienāk prātā lielākajai daļai cilvēku, taču griešanas dēlis var apmierināt vairākas citas vajadzības.
Iesniedzot cepeti vai trauku no bārbekjū pie pusdienu vai bufetes galda, ir svarīgi, lai zem gaļas būtu stingrs un uzticams griešanas dēlis, lai nesabojātu galdu, nesmērētu virsmu un nesabojātu nažus.
Jūs varat arī izmantot griešanas dēli kā prezentācijas paplāti crudites, siera un delikateses gaļai. Griešanas dēlis ir piemērots veids, kā uzrādīt plašāku pārtikas paplāti, kurā papildus gaļai, sieriem un krudītiem var būt maize un krekeri, žāvēti un svaigi augļi, rieksti un pat šokolāde. Īpaši šajos gadījumos, lai arī jebkuram griešanas dēlim vajadzētu pasargāt jūsu galda un galda virsmas no griezumiem un karstuma radītiem bojājumiem, jāņem vērā arī griešanas dēļa elegance un stils.
Viens dēlis pret komplektu
Šķiet, ka virtuves telpa vienmēr ir par piemaksu. Gatavojot maltīti, var šķist, ka jums trūkst nepieciešamās vietas, lai sagatavotos, kad jūsu galda virsma ir pārblīvēta ar ierīcēm un citiem priekšmetiem. Lai gan griešanas dēlis ir viens no vissvarīgākajiem ēdiena gatavošanas nozares rīkiem, tam ir arī iespēja aizņemt diezgan daudz vietas pret laukumu. Iegādājoties dažādu izmēru griešanas dēlīšu komplektu, varat sadalīt pieejamo vietu daļās, atbilstoši nosakot maltītes pagatavošanas vajadzības.
Un otrādi, ja jums pieder viens griešanas dēlis, tas var darboties tikpat labi kā lielākajā daļā virtuvju un ēdienu pagatavošanas prasību. Ja dēlis ir divpusējs, jūsu pieejamā darba virsma potenciāli dubultojas. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka gaļai un mājputniem ir paredzēts īpašs griešanas dēlis, kas tiek turēts atsevišķi no cita veida pārtikas produktiem, īpaši neapstrādātiem augļiem un dārzeņiem. Apsveriet iespēju izvēlēties gaļas un mājputnu gaļas dēli ar atšķirīgu izskatu vai stilu, lai nebūtu nejaušas savstarpējas piesārņošanas riska.
Mūsu labākās izvēles
Ņemot vērā visus iepriekš minētos kritērijus, labākās izvēles iespējas ir vieni no labākajiem gaļas un mājputnu griešanas dēļiem, kas pieejami tirgū. Turklāt šajos izstrādājumos tiek ņemtas vērā vairākas visizplatītākās patērētāju vēlmes, piemēram, bambusa dēļi, profesionālas kvalitātes dēļi un dēļi, kas paredzēti pasniegšanai. Labu apetīti!
OXO Good Grips 2 gabalu griešanas dēļu komplekts
Šim OXO griešanas dēļu komplektam ir vienkāršs augstas kvalitātes plastmasas sagatavošanas virsmu pāri visām jūsu kulinārijas gaļas vajadzībām. Šie griešanas dēļi ir divpusēji, lai iegūtu divreiz lielāku griešanas virsmu un palīdzētu izvairīties no savstarpējas piesārņošanas. Katrs griešanas dēlis sastāv no neporaina, ar smaku izturīga polipropilēna - izturīga materiāla, kas iztur dziļas skrāpējumus, tomēr netraucēs jūsu labākos virtuves nažus. Abas plāksnes mēra 10¾ collas līdz 7¼ collas.
Apkārt esošā pilienu uztvērēja rieva paturē sulīgākos ēdienus no jūsu letes un ir noapaļota stūrī, lai to varētu viegli izmest un notīrīt. Abos dēļos ir konusveida, mīksti rokturi, kas atvieglo celšanu, un tie kalpo arī kā neslīdoši balsti, kas nodrošina lielāku stabilitāti, kamēr jūs griezat. Abi dēļi ir mazgājami trauku mazgājamajā mašīnā, nodrošinot papildu tīrīšanas ērtības, nezaudējot veselību un drošību.
HOMWE virtuves griešanas dēlis (trīsdaļīgs komplekts)
Viens no labākajiem veidiem, kā izvairīties no savstarpējas piesārņošanas maltītes pagatavošanas laikā, ir katra uzdevuma norīkošana ar īpašu griešanas dēli. Griežot gaļu un mājputnus, jūs nevēlaties izmantot iespēju, ka baktērijas piesārņo citus jūsu pārtikas produktus, kā arī nevēlaties, lai garšas un garšas nejauši sajauktos. Šis ekonomiskais trīs mainīga izmēra griešanas dēļu komplekts nodrošina daudzpusību un elastību, lai izvēlētos vislabākā izmēra dēli attiecīgajam uzdevumam. Turklāt, ja tiek aprēķināta maksa par vienu dēli, šis komplekts ir tas, kas jāpārspēj. No maziem līdz lieliem, dēļu izmēri ir 10 collas 5,8 collas, 12,5 collas 7,8 collas un 15,8 collas 9,5 collas.
Katrs no šiem izturīgajiem griešanas dēļiem ir veidots no lielas slodzes, bez BPA un bez lateksa plastmasas, kas pasargās jūsu darba virsmas no griezumiem, traipiem un piesārņojuma. Katrā dēlī ir arī ērta sulas rieva, lai samazinātu putru daudzumu līdz minimumam, jo tā uztver un atdala liekos šķidrumus. Neslīdoši rokturi uz dēļiem palīdz noturēt tos vietā, griežot gaļu un mājputnus ar asākajiem nažiem.
Royal Craft Wood īpaši liela bambusa griešanas dēlis
Ar augstas kalibra bambusa dizainu Royal Craft Wood piešķir virtuvei stilu un funkcionalitāti, izmantojot šo nazim draudzīgo griešanas dēli. Izturīgās bambusa šķiedras ir pietiekami izturīgas, lai novērstu gropju rašanos virsmā, kur var augt baktērijas. Tomēr tie ir arī pietiekami mīksti, lai pasargātu jūsu labākos nažus no blāvuma vai sabojāšanas. Bamburam ir izturīgāks materiāls dēļu griešanai nekā lielākajai daļai citu koku, un tam piemīt dabiskas antibakteriālas īpašības, un tas ir videi draudzīgs ilgtspējības apsvērumu dēļ.
10 un 15 collu maināms dēlis ir ideāls izmērs gandrīz jebkuram virtuves galdam. Tas nodrošina ērtus sānu rokturus un dziļu sulu rievu gaļas, vistas vai jūras velšu šķidrumu uztveršanai neatkarīgi no tā, vai tie ir vārīti vai neapstrādāti. Alternatīvi, šis stilīgais bambusa griešanas dēlis tikpat labi darbosies dārzeņu sasmalcināšanā, maizes klaipu griešanā vai pat kā krudītu pasniegšanas paplāte vai kā grezns bārbekjū trauks.
Norpro Professional griešanas dēlis, 24 x 18 collas
Norpro ir izveidojis izturīgu, neporainu un izturīgu pret smaku profesionālu griešanas dēli, kas nenogurdinās jūsu labākos nažus un ir viegli notīrāms. Šis lielākais griešanas dēlis ir abpusējs, un tā izmērs ir 24 collas līdz 18 collas - plaša virsmas zona, lai jūs varētu darboties ar savu virtuves burvību. Izgatavots no bieza, augsta blīvuma polietilēna, to var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, lai to varētu viegli un rūpīgi notīrīt. Dziļa sulas rieva ieskauj visas malas, lai izvairītos no putra.
Griešanas dēlis ir piemērots gan profesionāliem pavāriem, gan komerciālai, gan rūpnieciskai lietošanai. Viens no tā profesionālās kvalitātes rādītājiem ir Nacionālā sanitārijas fonda, vienas no visvairāk cienījamajām organizācijām pārtikas pakalpojumu nozarē, apstiprinājums. Kompaktām virtuvēm ir pieejami arī četri mazāki izmēri, un katram no tiem ir ērts rokturis, lai būtu vieglāk pārvietoties.
Sonder Losandželosa, liela daudzfunkcionāla griešanas dēlis
Šis Sonder Los Angeles 17 un 13 collu koka griešanas dēlis ir aprīkots ar malas graudu konstrukciju, kas nozīmē, ka koka gredzeni ir pakļauti, dodot dēlim satriecošu, klasisku izskatu, kā arī papildu izturību un izturību pret nevēlamu mitrumu un traipiem. Katru dēli ir veidojuši un izgatavojuši augsti kvalificēti kokapstrādes darbinieki, un pēc tam tie ir pabeigti ar 100% pārtikas kvalitātes minerāleļļu. Valriekstu, ķiršu un kļavu cietkoksnes, ko izmanto šī griešanas dēļa izveidošanai, ne tikai rada pievilcīgu virsmu gaļas un citu ēdienu pasniegšanai, bet arī ir piemērotākas gaļas pārstrādei.
Šis griešanas dēlis ir arī atgriezenisks. Abas puses nodrošina ideālu sasmalcināšanas vai sagatavošanas virsmu, bet vienā pusē ir arī daudzfunkcionāls, iebūvēts urbums, lai noķertu dārzeņus, sagriežot šķēlēs, vai krekeru turēšanai, kad dēlis ir arī gaļas un sieru pasniegšanas šķīvis. Rokturi ar abiem galiem atvieglo šī dēļa transportēšanu un mazgāšanu ar rokām.
Bieži uzdotie jautājumi par gaļas griešanas dēļiem
Ja jums ir kādi jautājumi par gaļas un mājputnu griešanas dēļiem, skatiet dažus no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem zemāk. Sasmalciniet to!
J. Kāds ir higiēniskākais griešanas dēļa veids?
Saskaņā ar gaļas un mājputnu uzticības tālruni, gan koksne, gan neporainas virsmas, piemēram, plastmasa, ir sanitāri svaigas gaļas un mājputnu griešanai. Tomēr tas iesaka izmantot vienu griešanas dēli svaigiem produktiem un maizei un citu dēli neapstrādātai gaļai, mājputniem un jūras veltēm.
Q. Kāds ir griešanas dēļa standarta izmērs?
12 collu x 18 collu dēlis ir standarta izmērs, taču jebkurš izmērs vislabāk atbilst jūsu kulinārijas vajadzībām, un pieejamā vieta ir tāda, kādu jums vajadzētu izvēlēties.
Q. Kādu griešanas dēli šefpavāri izmanto?
Galvenie pavāri ir ieteikuši izmantot jebkuru lielu koka griešanas dēli, kas ir neslīdošs un piedāvā minimālos izmērus 24 collas un 18 collas.
Q. Cik ilgi jums vajadzētu turēt koka griešanas dēli?
Visi koka un plastmasas griešanas dēļi galu galā nolietojas. Kad griešanas dēlis ir pārmērīgi nolietojies vai izveidojušās grūti tīrāmas rievas, tas jānomaina.