Ideālas krūtis marinēšana, garšvielu pagatavošana, grilēšana un smēķēšana ir visas dienas (dažreiz vairāku dienu) darīšana. Kad process ir pabeigts, ir maz sajūtu, kas būtu tik noderīgi kā sagriešana šajā izcilajā gaļas gabalā. Bet sagriešana kļūst vēl apmierinošāka, ja to darāt ar labāko krūšu nazi.
Krūts nažiem ir gari, šauri asmeņi ar flautām vai šķēlumiem gar sānu. Viņi izveido perfekti sagrieztas krūšu plātnes un var būt svarīga labākā smēķētāja un grilētāja rīku komplekta sastāvdaļa. Šajā ceļvedī tiks izpētītas vairākas vissvarīgākās funkcijas, kas jāņem vērā, iegādājoties šo izvēles sagriešanas rīku un pēc tam iedziļinoties dažos no populārākajiem produktiem tirgū, lai palīdzētu jums izvēlēties labāko krūšu nazi nākamajiem svētkiem. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk.
- LABĀKĀ KOPĀ: Victorinox Šveices armija - 47645 Galda piederumi Fibrox Pro
- OTRĀS VIETAS IEGUVĒJS: MAIRICO Ultra Sharp Premium 11 collu nerūsējošais tērauds
- Labākais sprādziens: SpitJack BBQ kūpināts krūšu nazis
- Labākais jauninājums: DALSTRONG - griešanas nazis -12 ″ - Granton Edge
- LABĀKI LIELIEM BRISKIEM: Mercer kulinārijas tūkstošgades Granton Edge šķēlējs
- Labākais komplekts: DALSTRONG griešanas nazu un dakšu komplekts
- Labākais atkaulošanas nazis: Mercer Culinary Genesis 6 collu atkaulošanas nazis
- ARĪ UZSKATA: WÜSTHOF Classic 10 Super Slicer cepamais nazis
Kas jāņem vērā, izvēloties labāko krūšu nazi
Pirms pievienojat labāko krūšu nazi savai virtuves piederumu kolekcijai, mazliet mājasdarbu palīdzēs labāk izprast šos unikālos nažus. Svarīgi aspekti, kas jāņem vērā, ir, cita starpā, garums, materiāls un veids. Rūpīgi izlasiet katru sadaļu, lai jūs varētu izvēlēties sev piemērotāko krūšu nazi.
Asmens tips
Ir daži nažu veidi, kas sagriež gaļu, taču dažiem ir asmeņi, kas labāk piemēroti krūšu sagriešanai nekā citi:
- Taisns asmens nažiem ir taisnas, viendabīgas malas, kurās nav robu vai ķemmīšu. Tie ir lieliski piemēroti krūšu sagriešanai, bet tikai tad, ja tiem ir ļoti asa mala.
- Zāģēts asmens nažiem ir lieli zobi, kas plīst caur gaļu. Lai gan tie ir piemēroti stingrākiem griezumiem, tie maigu krūtis saplēš ātrāk, nekā sagriezīs. Ja iespējams, izvairieties no zobainiem asmeņiem.
- Ķemmīšgliemene naži izskatās nedaudz līdzīgi zobainiem asmeņiem, bet tiem ir mazāki zobi. Viņi labi veic krūšu sagriešanu un ir vērts to apsvērt.
- Grantona asmens naži faktiski attiecas uz asmeņu stilu, kuru Anglijā ir Granton Knife Company preču zīme, taču daudzi ražotāji izgatavo savas versijas. Šiem nažiem sānos ir mazi dalījumi, kas palīdz ierobežot berzi ar krūtīm, samazinot virsmas laukumu un spriedzi. Tie bieži ir labākie naži, lai tīri sagrieztu krūtis.
Asums
Krūts nazis jāuztur pēc iespējas asāks, lai tas varētu sagriezt pilnīgi gludas, vienādas krūšu plātnes. Tomēr pat labākais krūšu nazis var neiznākt no kastes tik ass, cik tas var būt. Blāvs asmens sasmalcina vai sasmalcina “mizu” - tumšo garozu, ko veido smēķēšana un garšvielas, un tā faktiski var izspiest no gaļas mitrumu.
Jebkurš nazis var būt ass ar pietiekamām pūlēm, taču šīs malas uzturēšana prasa zināmu uzmanību detaļām. Augstas kvalitātes nažu asinātāja vai asināšanas akmens izmantošana ir lielisks veids, kā noturēt skuvekļa asu malu uz krūšu naza.
Svars
Ir daži punkti, kas jāņem vērā, runājot par krūšu naza svaru. Pirmkārt, vieglu nazi var būt vieglāk izmantot, lai sagrieztu vairākas krūtis, savukārt heftier nazis, to lietojot, varētu justies stabilāks.
Vissvarīgākais ir tas, ka labākajam krūšu nazim ir nepieciešams līdzsvarots svars no roktura līdz galam. Tas varētu šķist triviāls, bet nazis ar labi sabalansētu svaru radīs vienmērīgākus, konsekventākus griezumus, kas prasa mazāk domāšanas un piepūles griešanā. Šis līdzsvars tiek sasniegts projektēšanas procesā.
Garums
Krūtīšu naži mēdz būt ļoti gari, salīdzinot ar lielāko daļu citu nažu virtuves apstākļos. To garums bieži var būt līdz 14 vai 16 collas. Bet šie garie asmeņi nav paredzēti tikai izrādīšanai.
Acīmredzot, jo lielāka ir krūtis, jo garākam jābūt asmenim, taču tas nav tikai veselais saprāts - tam ir iemesls. Krūtīšu gabalu griešana ir māksla, un mērķis ir vienmērīga šķēle. Garāks asmens ļauj kokgriezējam veikt vairākas piespēles ar nazi, kas paliek vienā rievā, samazinot asarošanu, griezumus ārpus centra un nevienmērīgas šķēles.
Materiāls
Augstas kvalitātes krūšu nažu ražošanā tiek izmantoti divi galvenie tērauda veidi: oglekļa tērauds un nerūsējošais tērauds. Tie abi ir lieliski materiāli ar dažādu stiprumu un vājumu.
Kā norāda nosaukums, oglekļa tēraudam ir lielāks oglekļa saturs nekā nerūsējošajam tēraudam. Tas atvieglo šo nažu asu malu saglabāšanu. Tomēr, tā kā ogleklis ir elements, kas izraisa rūsu, šiem nažiem ir tendence sarūsēt, ja jūs neesat ar tiem uzmanīgs. Pēc mazgāšanas ir īpaši svarīgi tos nekavējoties noslaucīt sausā veidā.
Nerūsējošā tērauda krūšu naži ir daudz izturīgāki pret koroziju nekā oglekļa tērauds, taču tie ir nedaudz mīkstāki, tāpēc asās malas uzturēšana nav tik vienkārša. Ieguvums ir tāds, ka tiem nepieciešama daudz mazāka apkope un tie ir lētāki nekā naži ar augstu oglekļa saturu.
Rokturis Komforts un drošība
Spēja droši un viegli sagriezt krūtis jebkurā laika periodā bieži nāk līdz naža rokturim. Vislabākajam krūšu nazim ērti jāatrodas rokā, jāpārdomā ergonomika un jābūt samērā neslidenam. Galu galā krūtis ar perfekti kausētiem taukiem var kļūt nedaudz slidenas, un jūs nevēlaties, lai jūsu rokā slīdētu asu nazi.
Grippy plastmasas un gumijas rokturi ir populāri, un tie palīdz uzturēt stabilu saķeri. Koksne ir arī populāra izvēle, jo tai ir dabiski satveroša tekstūra. Vislabāk ir izvairīties no nažiem, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, lai grieztu krūtis, jo tie var kļūt ļoti slideni.
Mūsu labākās izvēles
Jaunajiem bārbekjū māksliniekiem un smēķētājiem labākā krūšu naza izvēle joprojām var būt nedaudz mulsinoša. Tālāk ir saraksts ar dažām populārākajām iespējām tirgū, kas nedaudz atvieglo lēmumu pieņemšanu. Pārskatot un salīdzinot šos produktus, noteikti paturiet prātā visus iepriekš minētos iepirkšanās apsvērumus.
Victorinox Šveices armija - 47645 Galda piederumi Fibrox Pro
Runājot par zīmuļa plānas, perfekti kūpinātas krūtis, sagriešanu, ir vērts pārbaudīt tādu nazi kā Victorinox Šveices armijas galda piederumi Fibrox Pro. Šim labi līdzsvarotajam nazim ir augsts oglekļa saturs, nerūsējošā tērauda asmens, kas sajauc asas asas malas ar izturību un mazliet izturīgu pret koroziju.
Šim nazim ir neslīdoša saķere, kas izgatavota no Fibrox, kas ir īpaši satveroša minerālšķiedra. Tas arī lepojas ar Granton asmeni ar šķēlumiem gar sāniem, lai veicinātu gaļas atdalīšanu ar tīrākiem izcirtņiem. Asmens ir šaurs un tā izmērs ir 12 collas garš, savukārt rokturis ir nedaudz mazāks par 5,5 collas garš, palīdzot sasniegt labi kontrolējamas šķēles un griezumus.
MAIRICO Ultra Sharp Premium 11 collu nerūsējošais tērauds
Barbekjū profesionāļiem un grilētāju amatieriem jāpārbauda Mairico Ultra Sharp Premium griešanas nazis. Šis nazis ir aprīkots ar 11 collu Granton stila asmeni, kas palīdz mazināt berzi, vienlaikus sagriežot un veicinot labāku gaļas atdalīšanu. Izgatavots no nerūsējošā tērauda, asmens ir viegli asināms un izturīgs pret koroziju, un tas prasa ļoti mazu apkopi.
Šis labi līdzsvarotais nazis piedāvā arī pulētu, ar koku apstrādātu galvu, kas piestiprināta pie pilna garuma asmens ar trim kniedēm, nodrošinot gan komfortu, gan ergonomiski noformētu saķeri, vienlaikus pievilcīgi papildinot jūsu virtuves rīkus. Asmeņa noapaļotais gals arī palīdz uzturēt drošākus darba apstākļus, jo kokgriezēji, visticamāk, nekaustīs sevi vai citus, kamēr viņi ķeras pie perfektas krūšu šķēles.
SpitJack BBQ kūpināts krūšu nazis
Dārgu, laikietilpīgu krūšu sagriešana garšīgi perfektās plāksnēs nav jāmaksā par roku un kāju, kad runa ir par nazi. SpitJack BBQ Smoked Brisket Knife piedāvā pieejamu iespēju sīpolu, cepešu un pat sālītas gaļas sagriešanai, ietaupot naudu, nezaudējot kvalitāti. Tajā pat ir ekspertu noslīpēta mala no kastes - plus šādam pieņemamam nazim.
Nerūsējošā tērauda asmenim abās pusēs ir Granton stila šķeltnes, lai veicinātu gaļas atdalīšanu smalkākām, vienmērīgākām šķēlītēm. Kontrolētu griezumu izmērs ir 11 collas, un plastmasas rokturis nodrošina strukturētu apdari, lai saglabātu drošu un stabilu saķeri.
DALSTRONG - griešanas nazis -12 "- Granton Edge
Sagriežot lielu krūtis ar nelielu nazi, nedosiet rezultātus, kas pelnījuši smagu darbu. Tiem pārāk lieliem griezumiem ir vērts izskatīties ar tādu nazi kā Mercer Culinary's Millennia Granton Edge Slicer. Šis nazis ir aprīkots ar 14 collu asmeni ar Granton stila rievām, kas veicina ātras un ērtas šķēles ar izcilu gaļas atdalīšanu, kas ir patiess izaicinājums lielām krūtīm.
Mercer asmenim izmanto augstas kvalitātes japāņu nerūsējošo tēraudu ar augstu oglekļa saturu. Tas viegli pārņem malu, bet uztur to vēl labāk. Nazim ir arī neslīdošs rokturis, kas izgatavots no Santoprene - augstas veiktspējas termoplastiska materiāla, kas palīdz nodrošināt, ka kokgriezējs var noturēt stingru saķeri, kas kombinēts ar polipropilēnu, lai nodrošinātu izturību, un fakturēti pirkstu punkti drošībai.
Mercer kulinārijas tūkstošgades Granton Edge šķēlējs
Dalstrongs ražo dažus no labākajiem griešanas instrumentiem pasaulē, un izcilais piemērs ir Carving Knife and Fork Set. Dalstrongs asmeņu konstrukcijā izmanto augstas kvalitātes ThyssenKrupp augstas oglekļa tēraudu, nodrošinot precīzi iezemētu malu, kas paliek asāka ilgāk nekā daži citi naži.
Šajā komplektā ir Granton stila krūšu nazis, griezējdakša un slīpēšanas stienis šīs precīzi iezemētās malas uzturēšanai. Lai aizsargātu 9 collu asmeni, tajā ir arī apvalks. Kas attiecas uz rokturiem, visiem trim instrumentiem ir Pakkawood rokturi, kas ir neticami izturīgi un ideāli piemēroti ūdensizturīgiem nažiem un griešanas dakšu komplektam.
DALSTRONG griešanas nazu un dakšu komplekts
Kas attiecas uz krūšu sagatavošanu, ar tipisku krūšu nazi ne vienmēr ir viegli sagriezt liekos taukus. Šādos gadījumos labāka izvēle varētu būt tāda opcija kā Mercer Culinary Genesis 6 collu atkaulošanas nazis. Tās īsais asmens vieglāk iespiežas šaurās vai neērtās vietās, savukārt Santoprene rokturis palīdz nodrošināt drošu saķeri.
Šis atkaulošanas nazis ir aprīkots ar augsta oglekļa tērauda asmeni, kas ir ideāli piemērots neticami asu malu saglabāšanai, lai sagrieztu spītīgus taukus. Tā kā roktura garums ir pilns, tas ir arī līdzsvarots, kas ir svarīgi, lai nodrošinātu drošu saķeri ar mazāku nazi. Asmens malai ir īpaša precizitāte, kas nodrošina ilgstošu malu, kuru ir viegli arī noslīpēt, kad tā beidzot kļūst blāvāka.
Mercer Culinary Genesis 6 collu atkaulošanas nazis
Dalmstronga griešanas nazis ir noteikti vērts apsvērt grila un gaļas kūpināšanas cienītājus, kuri meklē neticami asu un spējīgu nazi. Dalstrongs šo 12 collu nazi konstruē, izmantojot augsta oglekļa saturu ThyssenKrupp vācu tēraudu, ļaujot kokgriezējiem slīpēt un uzturēt ideālu malu ar ļoti mazu piepūli. Tas arī tiek prasmīgi noasināts ar rokām no kastes.
Grantona stila griešanas nazis ātri un viegli pārgriež gaļu, pateicoties starp abām lāpstiņas pusēm esošajiem šķēlumiem, kas veicina gaļas atdalīšanu. Tam ir arī Pakkawood rokturis, kas izturēts un noturīgs pret ūdeni, tādējādi palīdzot nazim palikt pēc iespējas bez korozijas.
WÜSTHOF Classic 10 Super Slicer cepamais nazis
Netaupot izdevumus, ir grūti pārspēt Wusthof's Classic 10 Super Slicer cepeša nazi par krūšu un citas bārbekjū gaļas sagriešanu. Šī naža 10 collu nerūsējošā tērauda asmens satur lielu daudzumu oglekļa, lai sasniegtu un uzturētu izcilu malu. Attiecībā uz šo malu ķemmētais asmens padara griešanu ar smalku un stingrāku gaļu par vieglu.
Naža rokturis ir izturīgs pret izbalēšanu, krāsas maiņu, karstumu un triecieniem, kas nozīmē, ka Wusthof uzcēla šo augstākās klases nazi tālsatiksmes braucieniem, kas padara to vairāk par ieguldījumu nekā par vienkāršu jauninājumu.
Bieži uzdotie jautājumi par jauno krūšu nazi
Lai arī esat paveicis mājasdarbu, jums joprojām var būt jautājumi par labākā krūšu naza iegādi nākamajam dārza bārbekjū. Ja tas tā ir, šī sadaļa ir domāta jums. Tajā ir vairāki no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par krūšu nažiem, tāpēc noteikti pārbaudiet savu atbildi zemāk.
Q. Kāds ir labākais veids, kā sagriezt krūtis?
Krūtiņai ir divas daļas: plakana, kas ir plānāks, viens muskuļa slānis, un smaile, kas ir resnākais, dubultais slānis. Labākais veids, kā sagriezt krūtis, ir vispirms sagriezt plakano daļu ar graudu un pēc tam sagriezt punktu pret graudu.
J. Kāda ir atšķirība starp griešanas, grebšanas un apgriešanas nazi?
Parasti griešanas un griešanas naži bieži izskatās līdzīgi, taču griešanas naži ir paredzēti maizei, savukārt griešanas nažiem ir mazāki zobi vai plakanas malas gaļas griešanai. Griešanas naži ir mazi, un tos parasti izmanto tauku apgriešanai.