Kulinārijas augi ir vieni no visvieglāk un visizdevīgākajiem augiem, kurus var audzēt dārzā. Viņi panes dažādus augsnes apstākļus, viegli aug vai nu zemē, vai konteineros, un daudzi no tiem iztur sausumu. Vislabākā svaigo garšaugu audzēšanas sastāvdaļa tomēr ir tā, ka tie ir produktīvi un noderīgi. Tikai no dažiem labi koptiem augiem varat baudīt mājās gatavotu pesto, zāļu tēju, salātus, vinigretes un pievilcīgus galda virsmu veidus, sākot no pavasara līdz rudenim. Šīs bagātības atslēga slēpjas ražas novākšanas paņēmienos.
Augu galvenais mērķis ir izaugt līdz briedumam, veidot ziedus un sēklas. Ar garšaugiem mēs galvenokārt izmantojam lapas, kas kļūst daudz retāk sastopamas, tiklīdz augi sāk ziedēt. Atsevišķu lapu noplūšana maz veicina zāļu ražošanu. Tas var šķist pretrunīgi, bet patiesībā jums tas ir jāsamazina grūtāk, lai pagarinātu tā produktīvo dzīvi.
Kā izvēlēties garšaugus
Pareizās atzarošanas metodes maigi pārtrauc auga nobriešanu, liekot tai ziedu un sēklu vietā radīt vairāk lapotnes. Garšaugu gatavošana var būt zālaugu vai koksnes; gada, divgadu vai daudzgadīgo. Katram garšaugu veidam ir vajadzīgas nedaudz atšķirīgas ražas novākšanas metodes, kuras nosaka tā dzīves cikls, augšanas ieradums un sazarojuma modelis. Uz priekšu mēs detalizēti aprakstīsim pareizākos apgriešanas paņēmienus dažiem populārākajiem augiem.
Baziliks
Baziliks ir zālaugu viengadīgais piparmētru ģimenē. Ja tas netiek apgriezts, tas izaug no sēklām, dod ziedus un sēj pēc diviem mēnešiem. Neļaujiet tam notikt. Lai visu sezonu uzturētu kuplu bazilika augu, izmantojiet garšaugu atzarošanas vai šķēres, lai sagrieztu kātiņus tieši virs lapu komplekta. Apcirpt katru nedēļu, pēc tam, kad parādās otrais īsto lapu kopums. Reizi četrās līdz piecās nedēļās atjaunojiet visu augu, nogriežot to tieši virs zemākā lapu komplekta.
Maurloki
Maurloki ir salipuši daudzgadīgie sīpoli, kas pavasarī un vasarā ātri izaug. Apgrieziet tos tieši virs augsnes līnijas katru mēnesi, un viņi ataugs visu sezonu. Lai ēdiena gatavošanai būtu stabils krājums, vai nu iestādiet vairākus traukus, vai vienlaikus novāciet vienu trauku vienu trešdaļu vai ceturto daļu.
Pētersīļi
Divgadīgie pētersīļi pirmajā gadā izaug no sēklām, pēc tam zied un sēklas dodas otrajā augšanas sezonā. Uzturiet augu kārtīgu, kārtīgu un enerģisku, regulāri nogriežot to atpakaļ, kad tas ir vismaz 6 collas garš, un katram zarojošajam stublājam ir trīs lapu segmenti. Apgrieziet galvenos lapu kātiņus pamatnē, kur tie pievienojas pudurim.
rozmarīns
Rozmarīns ir koksnes daudzgadīgs augs vai krūms ar mūžzaļo lapotni. Vislabākā vārīšanas garša un struktūra ir atrodama tās jaunajos, elastīgajos kātu galos. Novāciet 6 collu zaru uzgaļus no agra pavasara līdz rudenim tūlītējai lietošanai vai žāvēšanai. Izvairieties sagriezt koksnes vai bezlapas kātiem. Augšanas sezonas sākumā par vienu trešdaļu samaziniet izveidojušos krūmus, lai atjaunotu augu un stimulētu bagātīgu dzinumu ražošanu.
Oregano
Oregano ir zema auguma, koksnes, lapu koku daudzgadīgs augs. Tās izplatīšanās ieradums un plāni koksnes stublāji rada dažus izaicinājumus. Grieziet pārāk stipri, un kāti var atkal izaugt gari, plāni un vāji. Ja jūs tos neapgriežat, tie kļūst koksni. Tiklīdz kātiem pavasarī parādās dzīvības pazīmes, noņemiet mirušos zarus. Tad pārgrieziet atlikušo augu uz pusi no tā augstuma. Visā augšanas sezonā novāciet 2-3 līdz 3 collu kātu galus, ja nepieciešams kulinārijā.
Ko darīt ar ekstrām
Kad jūs apgriežat, lai stimulētu augšanu, jūs varat iegūt vairāk garšaugu, nekā jūs varat izmantot uzreiz. Neļaujiet šīm labajām lietām izniekot. Protams, jūs varētu kompostēt papildu gabalus un gabalus, bet bieži vien jums būs daudz ievērojamāki daudzumi. Kāpēc tos neizžāvēt lietošanai ziemā? Salieciet pārpalikumu gatavos garšvielu komplektos zupām, sautējumiem, zāļu tējām un mērcēm.