Runājot par gardu grilētu gaļu un dārzeņiem, jūs patiešām nevarat pārspēt gatavošanu virs kokogļu grila. Dūmu zīmes, ko piešķir ogles (un garša, ko pievieno gaumīgi gaļas pilieni), ir sarežģītākas, nekā mēs varam panākt, izmantojot pannu vai pat ar gāzes grilu. Tomēr daudziem grila entuziastiem vienīgais reālais šķērslis mājās gatavotām, uz oglēm grilētām vakariņām ir kokogļu aizdedzināšana. Ja jūsu grila apgaismojuma metodes aizņem pārāk ilgu laiku vai nedarbojas vispār, lasiet tālāk, lai iegūtu ātru grunti, kas šīs briketes ātri uzkarsēs.
Ir daudz veidu, kā iedegt kokogļu grilu, taču daži veidi darbojas labāk nekā citi. Viena no visefektīvākajām metodēm, kurai pievērsīsimies šajā rokasgrāmatā, ir izmantot kokogles skursteni, kas ir viens no labākajiem grilēšanas rīkiem, kas grilēšanas entuziastam var piederēt.
Pirms sākt kokogļu grilu, jums būs jāsavāc dažas lietas. Par laimi, saraksts nav garš.
Instrumenti un materiāli- Kokogles skurstenis
- Vienreizējas ogļu briketes
- Vieglāki kubi vai avīze
- Sērkociņi vai bārbekjū šķiltavas
Mēs esam Amazon Services LLC Associates programmas, filiāles reklāmas programmas, dalībniece, kas izstrādāta, lai nodrošinātu mums līdzekļus, lai nopelnītu maksu, saistot saites ar Amazon.com un saistītajām vietnēm.
PIRMS TU SĀC
Šī kokogļu grila iedarbināšanas metode ir tik efektīva, ka jums pat nav nepieciešams mērcēt kokogles šķiltavās. Ātri, arī sekojot šīm darbībām, jums vajadzētu aizņemt mazāk nekā pusi laika, kas nepieciešams ogļu iedegšanai citā veidā. Viena lieta, kas jāzina, ir tas, ka, uzsākot kokogļu grilu, izmantojot kokogļu skursteni, ir jāmaina ar piltuvi, kas pilna ar sarkanām karstām oglēm. Tāpēc, veicot šo ātro uzdevumu, drošībai vajadzētu būt galvenajam.
1. SOLIS: Pārliecinieties, vai izmantojat pareizo kokogli.
Svarīgi ir tas, kāda veida kokogles jūs izmantojat. Kvalitatīva kokogles ietekmē to, cik viegli ir iedegt grilu un kā garšo jūsu grilētais ēdiens. Daži ogļu zīmoli iepriekš samitrina savas briketes šķiltavas šķidrumā, lai tās būtu vieglāk apgaismojamas, taču šāda veida kokogles nav nepieciešamas, lietojot skursteni.
Ja jūs iztērējat labu naudu gaļas pagatavošanai grilēšanai, ir lietderīgi izmantot vislabāko kokogli, ko varat atļauties. Kvalitatīvi zīmoli, kas jāmeklē, ir Jealous Devil, Primo un Rockwood. (Ja jūs varat atrast dabīgas kokogles, jo labāk.) Šie augstākās klases produkti piedāvā vieglāku apgaismojumu, vienmērīgu siltumu un labāku garšu bez ķīmiskām vielām.
2. SOLIS: Piepildiet skursteni ar kokogli.
Kad rokā ir laba kokogles, jūs esat gatavs aizpildīt skursteni. Atšķirībā no gāzes griliem, kokogļu griliem nav pogu, ko pielāgot, ja vēlaties paaugstināt vai pazemināt grila temperatūru. Tā vietā jūs regulējat kokogļu grila temperatūru, pielāgojot izmantotās kokogles daudzumu.
Lai grilētu ar zemu karstumu vai sāktu smēķētāju ar oglēm, piepildiet skursteni apmēram ceturtdaļu ceļa. Vidēja siltuma gadījumā aizpildiet skursteni pusi pilnu. Lai izceptu grilu un sētu ar lielu karstumu, aizpildiet skursteni līdz pat augšai.
3. SOLIS: Novietojiet ugunsdzēsības starteri zem kokogles skursteņa.
Lai aizdedzinātu ogles kokogļu skurstenī, grila meistariem ir nepieciešams kaut kāds ugunsgrēka palaidējs. Laikraksts ir lieliska iespēja, vai arī jūs varat iegādāties speciāli izstrādātus šķiltavas kubus.
Vieta, kur novietojat ugunsdzēsības starteri, ir svarīga - nemetiet tikai avīzi grilā un ceriet uz labāko! Jūs vēlaties ievietot avīzi vai klucīšus uz kokogles restēm, kas ir zemākās no grila divām restēm. Šī pozīcija ļauj jums pietiekami daudz vietas, lai apgaismotu degvielas avotu un novietotu skursteni tam virsū.
4. SOLIS: Iededziniet ugunsgrēka starteri, lai aizdedzinātu ogles.
Izmantojot sērkociņus vai grila šķiltavas, iededziniet degvielas avotu no apakšas, lai tas ātri aizdegtos. (Mēs iesakām izmantot grila šķiltavas, jo tas pasargās jūsu rokas no liesmām.)
Kad degvielas avots ir aizdedzies, virs liesmas novietojiet skursteni ar kokogli. Lai nodrošinātu optimālu gaisa plūsmu, atstājiet režģa vāku atvērtu un ļaujiet liesmām pacelties caur skursteni. Karsts gaiss celsies kopā ar liesmām, un svaigais gaiss, kas tiek izvilkts caur skursteņa dibenu, ātri aizdedzinās ogles. Dūmeņi padara visu grila iedegšanas procesu ātru un ērtu, tāpēc mēs tos uzskatām par neaizvietojamiem.
5. SOLIS: Pēc apmēram 15 minūtēm karstās ogles ielejiet grilā.
Kamēr skurstenis caur dibenu ievelk svaigu gaisu, tas uz augšu aizdedzina ogles. Pēc apmēram 15 minūtēm visām skursteņa oglēm vajadzētu kļūt pelēkiem pelniem, ieskaitot tos, kas atrodas pašā augšpusē. Šajā brīdī jūs varat lēnām un uzmanīgi izmest karstās ogles uz kokogļu restēm.
Pēc ogļu izmešanas vislabāk ir aizvērt vāku un ļaut grilam sasniegt optimālo temperatūru.
Šis soli pa solim sniegtais ceļvedis Ja jūs kādreiz esat cīnījies ar to, kā aizdedzināt kokogļu grilu, mēs ceram, ka šai detalizētajai rokasgrāmatai vajadzētu būt skaidrai. Lai gan ir daudz bārbekjū padomu un īsinājumtaustiņu, kas uzlabos jūsu grilēšanas spēli, ir maz, kas sit ar skursteņa palīdzību, lai dotos uz kokogļu grilu. Iespējams, ka jums rokā būs garšīga maltīte, līdz kaimiņi beidzot sadedzinās ogles!
>SAISTĪTĀS: 5 lietas, kas jādara ar … kokogli