Ēdienu gatavošana ar nonstick pannām ļauj ēdiena pagatavošanai izmantot mazāk eļļas, un pēc ēdienreizes tīrīšanu var nedaudz atvieglot. Tomēr jūs varat izbaudīt nonstick virtuves piederumu priekšrocības tikai tad, ja tos pienācīgi kopjat. Nepareiza lietošana, uzglabāšana un tīrīšana var sabojāt nonstick pārklājumu, padarot šīs pannas neefektīvas to galvenajā funkcijā. Diemžēl daudzi mājas pavāri nespēj atpazīt faktu, ka dažas prakses var sabojāt pannu, kas neslīmē. Šeit ir dažas no visbiežāk pieļautajām kļūdām, ko cilvēki pieļauj un kas sabojā nonstick virtuves traukus.
Metāla trauku izmantošana
Jūsu pannas nonstick pārklājums ir izgatavots no politetrafluoretilēna vai PTFE savienojumiem, kurus bieži sauc par teflonu. Šis materiāls ir polimērs, kas nav tik ciets kā metāls. Tāpēc, lai noturētu nonstick pārklājumu neskartu, ir svarīgi izvairīties no metāla trauku izmantošanas ar šāda veida pannām.
Diemžēl daudzi mājas pavāri gatavošanas laikā ar metāla knaiblēm, lāpstiņām, kausiem, karotēm un pātagām nokasa pannas virsmas sintētisko polimēru, vai arī metāla pasniegšanas karotes, naži un dakšiņas sagriešanas procesā.
Lai ēdiena gatavošanas laikā netiktu sabojāti nenoturīgie pannas, pārejiet uz koka vai augstas siltuma silikona virtuves piederumiem. Pasniedzot vakariņas, izvairieties no nesaskrāpēt jūsu nonstick pannas dibenu, pārnesot ēdienu uz apkalpojošo trauku ar silikona lāpstiņu.
Nepareiza uzglabāšana
Daudziem cilvēkiem nepatīkama ir vajadzība pēc labi organizēta virtuves piederumu skapja glabāšanas, taču pat kārtīgi mājas pavāri, iespējams, pieļauj uzglabāšanas kļūdas ar savām pannām. Uzglabājot traukus un pannas, kas nav uzlīmēti, uzmanieties, lai cita katla vai pannas metāla dibens nesaskartos ar cita, kas nav uzlīmēts, virsmu. Iemesls tam jau ir norādīts iepriekš: metāls var nokasīt polimēra pārklājumu, kas nav lipīgs, un sabojāt jūsu traukus.
Lai aizsargātu savus traukus, kas nav uzlīmēti, apsveriet šādas krātuves idejas. Jūs varat pakārt nonstick pannas pie griestiem vai sienas stiprināmu podu plaukta, vai griestu āķiem, komplektā ar plašu atstarpi starp tām, lai novērstu to saspiešanos kopā. Ja jums tiek piespiests atstarpe, varat ievietot podus un pannas skapī viens otra iekšpusē, bet tikai pēc tam, kad starp tiem esat ievietojis trauku dvieli, lai vienas pannas metāla apakšdaļa nepieskartos otras virsmas nelīmējamam pārklājumam.
Pēkšņas pannas temperatūras izmaiņas
Daži mājas pavāri dod priekšroku tīrīšanai pēc ēdiena gatavošanas (vai pēc ēšanas), bet citi dod priekšroku tīrīšanai. Bet, ja vēlaties notīrīt pannu, kas nav kartona, tūlīt pēc vārīšanas, iespējams, noskalojot karstu pannu ar vēsu vai remdenu ūdeni, ziniet, ka jūsu tīrīšanas ieradumi var kaitēt jūsu virtuves piederumiem.
Pēkšņas temperatūras izmaiņas var izraisīt pannas deformāciju. Ja tas notiks, nonstick pārklājums sasprādzēsies un mizosies. Izliekums var arī ietekmēt pannas spēju vienmērīgi sadalīt siltumu, samazinot gatavošanas veiktspēju. Tāpēc vienmēr, kad ir pienācis laiks nomazgāt pannu, kas nav kartona, pārliecinieties, ka tā ir atdzisusi.
Izmantojot Nonstick vārīšanas aerosolu
Šis nākamais var būt pārsteigums daudziem mājas pavāriem, taču ir labs iemesls, kāpēc uz savas nonstick pannas nekad nevajadzētu izmantot vārīšanas aerosolus. Šie gatavošanas palīglīdzekļi satur ne tikai eļļu; tie satur arī emulgatorus, pretputošanas līdzekļus un propelentus. Šīs ķīmiskās vielas var uzkrāties uz jūsu nonstick pannas virsmas. Laika gaitā šo atlikumu būs ļoti grūti noņemt, kas potenciāli padarīs jūsu virtuves traukus nederīgus.
Ja jums ir jāizmanto vārīšanas aerosoli, izmantojiet tos, kas satur tikai eļļu. Gatavošanas procesā vajadzētu palīdzēt arī pusei tējkarotes olīveļļas vai citu tauku. Kaloriju vērotāji var izmantot arī eļļas miglājus.
Ļoti skābu ēdienu gatavošana
Vai domājat pagatavot marināras mērces partiju savā nonstick pannā? Labāk nē. Ļoti skābiem pārtikas produktiem ir tendence izjaukt nonstick pannu sintētiskā fluorpolimēra pārklājuma ķīmisko struktūru. Šis traucējums rada bojājumus, kas saīsina jūsu nonstick pannas kalpošanas laiku.
Viena no pirmajām pamanāmajām bojājuma pazīmēm ir pūslīšu veidošanās, kas norāda, ka skābes jau noārda polimēra ķīmiskās saites. Ja jums ir jāvāra skābi ēdieni, vislabāk ir izmantot cita veida traukus.
Ēdienu gatavošana lielā karstumā
Pannas un trauki, kas nav uzlīmēti, nav līdzīgi čuguna pannām, kas spēj izturēt ārkārtīgi lielu karstumu. Tie patiešām ir paredzēti lietošanai ar vidēju plīts virsmu un nekad ne krāsni vai broileri. Liels karstums var izraisīt pūslīšu veidošanos un deformāciju. Visi šie bojājumi izraisa īsāku izmantošanas laiku, nevienmērīgu siltuma sadali un samazinātu gatavošanas veiktspēju. Smēķējoša karsta nonstick panna var izdalīt gaisā kaitīgas vielas, jo, lai gan nonstick pannas tiek uzskatītas par drošām lietošanai ēdiena gatavošanai, tas tā ir tikai tad, ja temperatūra nepārsniedz 500 grādus pēc Fārenheita.
Jūs ievērosiet, ka šefpavāri, lietojot gaļu vai gatavojot ķīniešu maisījumu, nekad neizmanto pannas, kas nav nūjiņas, divas gatavošanas metodes, kurām nepieciešams liels karstums. Paņemiet padomu no profesionāļiem un izmantojiet čugunu, varu, nerūsējošo tēraudu vai citas virtuves piederumu iespējas ēdiena gatavošanai ar lielu karstumu. Ar savu nonstick pannu izmantojiet siltuma iestatījumu no zemas līdz vidējai, ja vien ražotājs nenorāda citādi.
Eļļas pievienošana karstai pannai
Tradicionālais sautēšanas vai vārīšanas veids ar eļļu ir pannas uzsildīšana pirms tauku pievienošanas. Tas saīsina laiku, kad eļļa saskaras ar pannas karsto virsmu, ierobežojot tās sadalīšanos un novēršot apdegumus. Šī pieeja var būt piemērota dažiem virtuves piederumu veidiem, taču tā nav ideāli piemērota pannām bez uzlīmēšanas, no kurām dažas var sildīt tvaikus bez eļļas vai šķidruma iekšpusē.
Izmantojot skarbos tīrīšanas līdzekļus
Ja jūs jau esat pārtraucis izmantot metāla vārīšanu un pasniegt traukus ar savām nonstick pannām, tas ir brīnišķīgi, bet vai jūs tīrāt ar metālu? Tīrīšanas spilventiņi un tērauda vate bojā trauku maigu pārklājumu, un tos nekad nevajadzētu lietot. Labāk ir mīksti sūkļi un plastmasas tīrītāji.
Tas pats attiecas uz ļoti skarbajām ķimikālijām. Palieciet prom no lieljaudas tīrīšanas līdzekļiem (piemēram, tiem, kas satur balinātājus vai abrazīvās īpašības), jo tie var arī nolietot pannas polimēru pārklājumu. Jūs varat iemērc šīs pannas siltā ūdenī, lai to būtu daudz vieglāk tīrīt. Pirms iegremdējat ūdeni, neaizmirstiet ļaut pannai pilnībā atdzist.
Tīrīšana trauku mazgājamā mašīnā
Mazgāšanas līdzeklis, ko izmantojat trauku mazgājamajā mašīnā, nav arī draudzīgākais risinājums jūsu pannai, kas nav uzlīmējama. Daudzi no šiem tīrīšanas līdzekļiem satur skarbus savienojumus, kas var paātrināt nonstick pārklājuma nodilumu. Laika gaitā jūs vairs nevarēsit izmantot pannu, jo tās gatavošanas virsma jau ir stipri bojāta.
Tomēr ir ražotāji, kas izgatavo traukus un pannas trauku mazgājamajai mašīnai. Lai gan tas tā var būt, ražotāji bieži iesaka izmantot ļoti specifisku tīrīšanas šķīdumu, lai palīdzētu saglabāt trauku integritāti. Lai vienkāršotu tīrīšanas kārtību un paliktu drošā pusē, vislabākā pieeja joprojām būs trauku mazgāšana ar rokām.
Pārvēršot Nonstick Pan par uzglabāšanas risinājumu
Daži mājas pavāri pagatavotos ēdienus nepārnes uz ēdienu pasniegšanu, bet tos pasniedz tieši no pannas. Ja tādi ir palikuši, pannu var ievietot arī tieši ledusskapī. Skābes, kas atrodas noteiktos pārtikas produktos, var ietekmēt polimēru saites. Ir arī dažas pārtikas sastāvdaļas, kuras, ja tās atstāj uz ilgu laiku, var pielipt virsmai. Tos var būt grūtāk noņemt, liekot jums izmantot enerģiskākas tīrīšanas metodes.
Katru reizi, kad gatavojat maltītes non-stick pannā, vienmēr pārliecinieties, ka tās tiek pārnestas uz ēdieniem. Visi pārpalikumi jāpārvieto arī pārtikas uzglabāšanas traukos. Tas var palīdzēt pagarināt jūsu nonstick trauku kalpošanas laiku.
Nonstick virtuves piederumi nebūs mūžīgi. Tomēr, ja ievērojat pareizo veidu, kā rūpēties par šiem priekšmetiem, un izvairīsities no šīm 10 sliktajām praksēm, tas var palīdzēt pagarināt jūsu nonstick pannas kalpošanas laiku.
Šī satura versija sākotnēji tika publicēta vietnē Kitchenistic.com.