Lai gan kokogļu briketes ir lieliski piemērotas lielākajai daļai piemājas BBQ, daudzi grila entuziasti zvēr pie vienreizējas kokogles.
Atšķirībā no kokogles, kurās tiek izmantotas pildvielas, saistvielas un naftas piedevas, vienreizējās kokogles sastāv no 100% koksnes, kas ir izgājis karbonizācijas procesu. Vienreizēju kokogli izgatavo no cietkoksnes, piemēram, goba, ozola un kļavas, kas ievada dūmu aromātu steikā, burgeros, ribās un vistas gaļā.
Lai gan briketes ir vienveidīgas, vienreizējās kokogles saglabā koksnes dabisko, neregulāro formu. Tas sadedzina arī augstākā temperatūrā nekā briketes, ļaujot jums sasniegt labāku grilētas gaļas plīsumu.
Ja vēlaties uzlabot savu grilēšanas spēli, lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par cietkoksnes kokogli un uzzinātu, kāpēc zemāk redzamie produkti ir daži no labākajiem pieejamajām vienreizējās kokogles iespējām.
- LABĀKĀ KOPĀ: Greizsirdīgs velns visas dabiskās cietkoksnes vienreizējās ogles
- Labākais sprādziens: Rokvudas dabiskā cietkoksnes vienreizējā ogle
- LABĀKAIS BUDŽETS: Labākā no West Masters atlases vienreizējām oglēm
- Labākais KAMADO: Cietākas kokogles vienreizējas kokogles (HAXLWC33)
- Labākais smēķēšanai: B&B Oak Lump kokogles
- LABĀKAIS DABISKS: Fogo All Natural Premium cietkoksnes vienreizējās ogles
Kas jāņem vērā, izvēloties labāko vienreizējo kokogli
Neņemiet līdzi nevienu vecu maisu ar vienreizēju kokogli. Izvēloties zīmolu, kas jāņem vērā, ir jāņem vērā vairāki svarīgi faktori, tostarp vienreizējais lielums, degšanas temperatūra un garša.
Izmērs
Viena no lielākajām problēmām, ar kuru jāsaskaras, lietojot vienreizēju kokogli, ir lielums. Ogļu brikešu maisiņā ir vienāda izmēra un formas gabali. Savukārt vienreizēju kokogļu gabali atšķiras pēc izmēra un formas, kas apgrūtina grila vienmērīgu kokogļu slāņa iegūšanu.
Kvalitatīvu kokogļu maisiņā ir gabali, kuru izmērs svārstās no aptuveni 1 collas līdz 4 collām ar vairāk vidēja lieluma gabaliņiem, kas nodrošina konsekventāku apdegumu nekā lieli gabali. Labāk tiks sakārtotas arī kvalitatīvākas vienreizējas ogles. Kvalitatīvā kokogļu maisiņā būs minimāls atkritumu daudzums, bez pelniem, putekļiem un šķeldām, kas nav izmantojami jūsu grilā.
Degšanas temperatūra
Viens no iemesliem, kāpēc daudzi grila meistari izvēlas vienreizēju kokogli, nevis standarta briketes, ir tā augstākā degšanas temperatūra, kas ļauj grilētājam sasniegt kārotās cietās garozas un plankumus uz steikiem un burgeriem.
Kokogļu brikešu maksimālā degšanas temperatūra ir aptuveni 800 grādi pēc Faherenheita, bet vienreizējās kokogles var sasniegt līdz 1400 grādiem. Augstākas kvalitātes cietkoksnes vienreizēju kokogļu degšanas temperatūra ir augstāka nekā pieejamākām šķirnēm.
Arī vienreizējās ogles reaģē uz skābekļa līmeni gaisā, salīdzinot ar briketēm. Tas ļauj grila pavāram vieglāk kontrolēt temperatūru, izmantojot grila ventilācijas atveres.
Garša
Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc grila cienītāji briketes izmanto vienreizēju kokogli, ir garša. Jūs varat iegādāties dažādas kokogļu koku sugas, ieskaitot kļavu, heikoru, ozolu, valriekstu un ķiršu, un katrai no tām ir sava atšķirīga garša. Garša, ko piešķir kokogļu briketes, salīdzinoši ir salīdzinoši viena piezīme. Vienreizējā kokogles arī nesatur ķīmiskas piedevas, kas gaļai var piešķirt ķīmisku garšu.
Maigie meži, piemēram, āboli, alksnis un bambuss, piešķir izsmalcinātas garšas, padarot tos labi piemērotus maigām zivīm un mājputniem. Ozols un ķirsis piešķir gaļai vidēju garšu, kas piemērota liellopu gaļai, cūkgaļai un mājputniem. Hikori, pekanrieksti un mesquite ir meži, kurus izvēlēties intensīvam aromātam, kas ir ideāli piemērots krūšu, lašu un cūkgaļas bārbekjū.
Kvalitāte
Vienreizēju kokogļu kvalitāte ir ļoti atšķirīga atkarībā no pirktā zīmola. Zemas kvalitātes vienreizējās kokogles saturēs putekļus vai mazus gabaliņus, kas pārāk ātri sadedzina vai izkrīt caur režģa restēm. Augstas kvalitātes kokogļu kokogļu maisiņā būs minimāli atkritumi; tā vietā tam ir softbola izmēra gabali, kurus ir viegli sakārtot grilā un vienmērīgi sadedzināt ilgāku laiku.
Avots
Vienreizējas koksnes kokogles nāk no dažādiem avotiem. Dažas vienreizējas kokogles ir izgatavotas no būvmateriālu un mēbeļu ražotāju koka atgriezumiem, un tās var ietvert vecās grīdas un mēbeles. Ja šī koksne tika apstrādāta ar ķīmiskām vielām, tā var izraisīt ogles dzirksteles vai dūmus, kas apgrūtina sadegšanas kontroli.
Tā kā vienreizējās kokogles bieži ir zāģmateriālu dzirnavu blakusprodukts, nav nekas neparasts, ka tajā ir sajaukti citi atkritumi, tostarp virve, metāla gabali un pat plastmasa. Kvalitatīvu vienreizēju kokogļu ražotāji rūpīgi kārtos savu koksni, lai novērstu šī materiāla nonākšanu maisā.
Lielākā daļa vienreizējo kokogļu ir videi draudzīgi, pārstrādāti lūžņi. Daži kokogļu zīmoli ir izgatavoti no bambusa, kas ir ilgtspējīgs resurss. Citi iepakojumi tomēr nav tik videi draudzīgi. Piemēram, dažas vienreizējas kokogles, kas nāk no Dienvidamerikas, var veicināt lietus mežu izciršanu. Ogļu ražotāju izpēte un plašāka uzzināšana par viņu praksi palīdzēs jums izdarīt videi draudzīgu izvēli.
Padomi vienreizējas kokogles pirkšanai un izmantošanai
Šeit ir daži padomi un ieteikumi, par kuriem vajadzētu padomāt, iegādājoties un lietojot vienreizēju kokogli. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, vai jūsu kokogles piešķirs dūmu aromātu, un labākais veids, kā iedegt jūsu ogles uguni.
- Iegādājoties vienreizēju kokogli, apskatiet materiāla saturu. Cietkoksnes gabals deg ilgāk un rada mazāk pelnu un dūmu, padarot to ideālu.
- Dažas vienreizējas ogles ir pārcietušas pilnīgu karbonizāciju, kas nozīmē, ka tās maz izdos dūmus. Pilnībā karbonizēta koksne ievada jūsu ēdienu ar nelielu vai bez dūmu garšu, tāpēc jūs varat pastiprināt gaļas garšas faktoru ar berzēm un mērcēm. Ja tā ir kūpināta gaļa, kuru jūs meklējat, meklējiet vienreizēju kokogli, kas nav izgājis karbonizācijas procesu.
- Tas, kā jūs iededzat kokogli, būtiski ietekmē siltuma veidu, ko tas rada. Apgaismojums no augšas uz leju ir piemērots zemai un lēnai gaļas, piemēram, ribu un krūšu, gatavošanai, savukārt apgaismojums no apakšas ir labākais, lai izveidotu augstu temperatūru steiku un burgeru sēšanai.
- Pēc iedegšanās izmantojiet rīku, lai sakārtotu kokogles, lai iegūtu labākos rezultātus. Vienreizējās kokogles vislabāk sadedzina, ja starp gabaliem ir atstarpes, caur kurām var plūst gaiss. Kokogles vienmērīga sadalīšana zem režģiem palīdzēs sasniegt vienmērīgu temperatūru visā grilēšanas virsmā, turpretī vienreizējie gabaliņi vienā pusē radīs divas temperatūras zonas.
- Vienreizēja ogle var būt dārga, tāpēc noteikti izmantojiet to efektīvi. Kad esat beidzis grilēt dienu, pārklājiet grilu un aizveriet visas ventilācijas atveres, lai nodzēstu liesmu, lai saglabātu atlikušās ogles citai lietošanai.
Mūsu labākās izvēles
Šie ieteikumi nopelna augstus novērtējumus pēc garšas, kvalitātes un vērtības. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat kokogles grilēšanai, kūpināšanai vai cepšanai, šīs daudzveidīgās iespējas ir vienas no labākajām.
Greizsirdīgs velns visas dabiskās cietkoksnes vienreizējās ogles
Šī pareizi nosauktā vienreizējās cietkoksnes oglīte kļūst dedzinoša. Tā var sasniegt maksimālo temperatūru, kas ir gandrīz 1200 grādi pēc Fārenheita, tāpēc jūs varat viegli sasmalcināt steikus un burgerus. Tas arī lēni deg, nodrošinot vairāk nekā 4 stundu degšanas laiku atklātā grilā un 20 stundas smēķētājā. Tas sastāv no augstas kvalitātes Dienvidamerikas cietkoksnēm, bez pildvielas vai lūžņiem, kas sajaukti, lai uzliktu iepakojuma svaru.
Greizsirdīgais velns nesmēķē un neuzpūšas un rada minimālu pelnu daudzumu, padarot to ideāli piemērotu griliem, smēķētājiem un kamados. Šī ogle piešķir maigu garšu, nepārvarot gaļu, kas piemērota maigām zivīm, steikiem un karbonādēm. Greizsirdīgais velns nāk 8 mārciņu, 20 mārciņu un 35 mārciņu maisos.
Rokvudas dabiskā cietkoksnes vienreizējā ogle
Šī Rockwood kokogles ir lieliska vērtība avid grilētājam, vēl jo vairāk tāpēc, ka jūs to varat iegādāties vairumā par lētāku cenu maisiņā. Rokvudas oglēm ir daudz dažādu gabalu izmēru, ar nelielu putekļu daudzumu un sīkiem gabaliņiem. Katrā somā ir ozola, hikorija, kļavas un pekanriekstu sajaukums, kas piešķir pilnīgu, bet ne pārliecinošu aromātu.
Lai gan tas var būt izaicinājums gaismai, Rockwood vienreizējās kokogles temperatūra pārsniedz 900 grādus pēc Fārenheita. Ar zemu dūmu daudzumu tas nepievienos daudz aromāta pārtikā, tāpēc jūs varat kontrolēt dūmu aromātu, pievienojot zāģu skaidas vai skaidas. Šī vienreizējā ogle ir videi draudzīga; tās iegūst no cietkoksnes paliekām kokmateriālu rūpnīcās, un arī soma ir pārstrādājama.
Labākā no West Masters atlases vienreizējām oglēm
Lai iegūtu augstas veiktspējas vienreizēju kokogli, jums nav jāsadedzina daudz skaidras naudas. Labākais no West Masters selekcijas piešķirs jūsu ēdienam dūmu aromātu par pieņemamām izmaksām. 20 mārciņu maiss maksā daļu citu kokogļu. Neskatoties uz zemo cenu, tas ir kvalitatīvs produkts ar lielu vidēju un lielu gabalu procentuālo daudzumu. Pirms to izmantošanas, iespējams, būs jāsadala lielāki gabali.
Labākais no rietumiem iedegas viegli, pat bez šķiltavas šķidruma, un tam ir augsta maksimālā degšanas temperatūra, kas ļauj sasmalcināt gaļu. Bez piedevām vai pievienotām garšām jūs varat paļauties uz konsekventu, dabīgu cietkoksnes garšu.
Cietākas kokogles vienreizējas kokogles (HAXLWC33)
Kamado grili ir veidoti trīs vienā dizainā, kas ļauj grilēt, smēķēt un cept visus vienā vienībā. Lai kamado darbotos pareizi, tam nepieciešamas cietkoksnes kokogles, kas radīs nemainīgu siltuma avotu. Cietāka kokogle satur lielus gabaliņus, kas izgatavoti no Dienvidamerikas kveraho koksnes, kas deg ilgāk un vienmērīgāk, nodrošinot konsekventu apdegumu, kas nepieciešams kamado grilam.
Kvebračo, kas ir slavens ar savu cietību, deg temperatūrā, kas pārsniedz 1000 grādus, un ražo maz pelnu. Šī koksne nāk arī no ilgtspējīga avota, jo to ievāc, nenocērtot kokus.
Ņemiet vērā, ka šī vienreizējā kokogle ir lielāka nekā citas, ar daudziem gabaliņiem, kuru diametrs ir 6 collas vai lielāks. Ja jums ir mazāks grils, esiet gatavs sadalīt dažus gabalus. Cietākas kokogles ir 33 mārciņu maisiņos.
B&B Oak Lump kokogles
Ja dienu pavadīsit, kūpinot gaļu, to labāk pārpildīt ar garšu, kad pusdienlaiks beidzot ripo apkārt. B & B kokogles ir pildītas ar ozolkoka, cietkoksnes notīm, kas pēc smēķēšanas dienas jūsu gaļai piepildīs bagātīgu aromātu. Arī tas ir bez piedevām, kas nozīmē, ka jums nav jāuztraucas par ķīmisko aromātu, kas sabojā jūsu gaļu.
Cietkoksnes blīvums kopā ar lielajiem B&B izmēriem piešķir ārkārtas degšanas laiku, nodrošinot, ka visas dienas smēķēšanas laikā jums nebūs jāuzlādē kokogles. Šī ogle nāk 20 mārciņu maisiņos.
FOGO All Natural Premium cietkoksnes vienreizējās ogles
FOGO dabiskās kokogles ir izgatavotas no tropisko cietkoksņu maisījuma, kurā nav ķīmisko piedevu. Tā kā to ir viegli iedegt, jums nebūs kārdinājums izmantot stingrus šķiltavas šķidrumus, lai jūsu grils darbotos. Jūs būsiet gatavs gatavot grilu tikai 15 minūtes pēc FOGO iedegšanas un varat gaidīt bagātīgu, kūpinātu aromātu gaļu.
Kamēr citas cietkoksnes kokogles satur ievērojamu daudzumu atkritumu putekļu un šķeldas veidā, FOGO maisījumā galvenokārt ietilpst lieli un vidēji lieli gabali. Rezultātā tas ilgstoši deg augstākā temperatūrā bez dzirksteļošanas. FOGO nāk 35 mārciņu maisos.
Bieži uzdotie jautājumi par vienreizēju kokogli
Ja jums joprojām ir aktuāli jautājumi par to, kā iegādāties un izmantot vienreizēju kokogli, lasiet tālāk, lai iegūtu vairāk informācijas.
J. Kā jūs aizdedzināt vienreizēju kokogli?
Visefektīvākais veids, kā iedegt vienreizēju kokogli, ir izmantot kokogles skursteņa starteri. Sāciet, aizpildot skursteņa apakšējo daļu ar avīzēm. Ieliet kokogli skurstenī, pēc tam iededziet avīzes. Kad kokogles dedzina, pārnesiet to uz jūsu grila.
Q. Cik ilgi deg vienreizējās kokogles?
Vienreizējas kokogles parasti iedegas ļoti ātri - aptuveni 15 minūtēs - un, lietojot atklātā grilā, tās sadedzinās apmēram stundu.
Q. Cik daudz vienreizēju kokogli jālieto?
Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz jūs grilējat. Labs īkšķa noteikums ir apmēram 1,5 reizes lielāks par gaļas svaru, ko grilējat, izmantojot vienreizējas ogles. Tātad, ja jūs grilējat 5 mārciņas steikus, jums vajadzēs apmēram 7,5 mārciņas vienreizējas kokogles.