Voki ir noderīgi ne tikai maisot, un šīs daudzpusīgās pannas var izmantot arī gaļas sasmalcināšanai, sautēšanas vārīšanai vai zivju tvaicēšanai. Piemēroti jebkura ēdiena ātrai pagatavošanai augstā temperatūrā. Voki ir izgatavoti no čuguna, nerūsējošā tērauda, anodēta alumīnija un nonstick, taču daudzi profesionāļi apgalvo, ka labākie woks ir izgatavoti no oglekļa tērauda. Oglekļa tērauds ātri sasilst un saglabā šo siltumu, tāpēc tas ir lieliski piemērots sastāvdaļu sēšanai.
Labākie oglekļa tērauda woks ir izturīgi, bet viegli un ar tādām funkcijām kā garie rokturi un vāki. Garie rokturi palīdz jums pārvietot pannu, lai jūs varētu mētāt ēdienu apkārt un pārliecināties, ka tas vienmērīgi gatavojas. Jā, maisīšana ir mazāk saistīta ar ēdiena maisīšanu un vairāk par wok kratīšanu, tāpēc manevrēšanas spējas ir galvenās. Vāki, lai arī tradicionāli nav wok funkcija, padara pannas daudzveidīgākas.
Lasiet tālāk par būtiskiem iepirkšanās apsvērumiem un uzziniet, kāpēc zemāk redzamās izvēles iespējas ir vienas no labākajām pieejamajām oglekļa tērauda wok iespējām.
- LABĀKĀ KOPĀ: Craft Wok rokas metālkalumi no oglekļa tērauda Pow Wok
- Labākais sprādziens: Mammafong apaļa dibena 14 collu oglekļa tērauda Wok panna
- Labākais ar koka rokturi: YOSUKATA iepriekš sagatavota oglekļa tērauda Wok panna
- VERSITĀLĀK: Souped Up Receptes Oglekļa tērauda Wok
Oglekļa tērauda Woks veidi
Oglekļa tērauda woks ir divu dažādu formu: apaļa un plakana dibena. Formas izvēlei jābūt balstītai uz plīts virsmu vai siltuma avotu, uz kura panna tiks izmantota. Visiem oglekļa tērauda vokiem būs jābūt garšvielām, lai pārliecinātos, ka ēdiens nelīp.
Apaļš dibens
Tradicionālajiem oglekļa tērauda wokiem ir apaļa dibena. Tie ir paredzēti izmantošanai atklātā ugunī. Apaļais dibens velk ēdienu uz wok centra pusi, kur tērauds ir karstākais, tāpēc gaļa un dārzeņi ātri pagatavojas un iegūst vieglu, dūmu aromātu. Apaļais dibens pretojas deformācijai augstā temperatūrā.
Šis wok dizains darbojas uz atklātas uguns un gāzes plīts virsmām, bet tas nedarbojas ar elektriskiem, indukcijas vai keramikas plītiņiem. Lai to novērstu, daži woks ir aprīkoti ar gredzenu, kas tur wok līmeni elektriskajā plīts virsmā.
Plakans dibens
Mūsdienu plīts virsmu dizains noveda pie plakanā dibena wok izstrādes. Šo woks dibeni ir plakani, lai viņi varētu sēdēt virs elektriskā, keramikas vai indukcijas plīts virsma. Plakanais dibens ir salīdzinoši mazs, tāpēc siltums koncentrējas wok centrā.
Ja jūs esat jauns wok ēdiena gatavošanas lietotājs, plakana dibena wok varētu būt jūsu labākais risinājums, jo jums nebūs nepieciešami papildu piederumi.
Kas jāņem vērā, izvēloties labāko oglekļa tērauda Wok
Iepērkoties oglekļa tērauda wok, jāņem vērā daži apsvērumi.
Apakšējais dizains
Jūsu izvēle ir apaļa dibena vai plakana dibena. Apaļdibena woks labi darbojas uz atklātas uguns vai gāzes plīts virsmām. Viņi var strādāt arī ar elektriskiem un keramiskiem plīts virsmām, ja izmantojat wok gredzenu.
Plakanā dibena woks ir vieglāk izmantot elektriskajos un keramiskajos plītīs, jo plakanais dibens balstās uz sildelementa.
Rokturi
Tradicionālajos vokos katrā pusē bija mazs rokturis, kas ļāva ērti noņemt voku no atklātas liesmas. Lielākajai daļai mūsdienu woks ir mazs rokturis vienā pusē un garš rokturis otrā pusē, lai manevrētu tos uz plīts virsmām. Rokturi ir izgatavoti no oglekļa tērauda, koka un nerūsējošā tērauda. Daudzi pavāri dod priekšroku koka rokturiem, jo tie nav tik karsti, kas atvieglo wok lietošanu un pārvietošanu.
Izmērs
Woks mēra pēc to apkārtmēra un lieluma diapazonā no 10 līdz 16 collām. 12 collu wok var pagatavot pietiekami daudz ēdiena trīs līdz pieciem cilvēkiem, savukārt profesionāļi, kas gatavo pūli, var dot priekšroku 16 collu wok.
Vāciņš
Tradicionāli woks netika izmantots ar vākiem. Voki ar vākiem kļuva populāri, kad pannas pārcēlās uz galveno plūsmu un tika izmantotas netradicionālu ēdienu gatavošanai. Vāciņš pārvērš wok par daudzfunkcionālu pannu, ko var izmantot visdažādākajiem ēdieniem, sākot no uzpūtām kukurūzām līdz tvaicētiem rīsiem.
Mūsu labākās izvēles
Zemāk ir daži no labākajiem oglekļa tērauda wokiem dažādos dizainos un ar daudzām funkcijām, lai jums būtu vieglāk atrast wok, kas darbojas ar jūsu plīts virsmu un gatavošanas stilu.
Craft Wok rokas metālkalumi no oglekļa tērauda Pow Wok
Craft Wok Hand Hammered Carbon Steel Pow Wok apvieno tradicionālo wok dizainu ar modernu rokturi. Tas ir izgatavots no 15 gabarītu komerciālas kvalitātes oglekļa tērauda, kas ar rokām ir iegremdēts tradicionālā apaļas dibena formā, tāpēc tas ātri sasilst. Tās vienā pusē ir mazs metāla rokturis, no otras puses - garš koka rokturis, tāpēc ir viegli mētāt ēdienu, izmantojot tikai vienu roku. Tās diametrs ir 14 collas, ļaujot pagatavot pietiekami daudz ēdienu trīs līdz pieciem cilvēkiem. Tas ir veidots tā, lai tas ilgtu vairākus gadus. Lai to izmantotu elektriskajai vai indukcijas plīts virsmai, jums būs nepieciešams atsevišķi nopērkams wok gredzens.
Mammafong apaļa dibena 14 collu oglekļa tērauda Wok panna
Mammafong apaļā dibena 14 collu oglekļa tērauda Wok pannai ir tradicionāla forma un ar roku kalta konstrukcija, tāpēc jūs to varat izmantot tradicionālajām ēdiena gatavošanas metodēm. Pannu izgatavo no 16 gabarīta oglekļa tērauda, tāpēc tai ir lieliska siltuma vadītspēja un noturība. Un tas koncentrē siltumu wok centrā, kas ir galvenais, lai radītu dūmu aromātu, kas ir cepamo kartupeļu preču zīme. Pannai ir īpaši garš koka rokturis un īss tērauda rokturis, tāpēc tas ir manevrējams, un jūsu rokas paliek prom no karstuma.
YOSUKATA iepriekš sagatavota oglekļa tērauda Wok panna
YOSUKATA Pre-Seasoned Carbon Steel Wok Pan ergonomiskais koka rokturis iztur karstumu un jūtas ērti rokās, padarot to vieglāk manevrējamu, kamēr gatavojat. Pannai ir arī neliels tērauda rokturis otrā pusē, lai atvieglotu tā lietošanu. Šis wok ir iepriekš sagatavots, tas nozīmē, ka pirms pirmās lietošanas reizes tas nav jāsasilda un jāpievieno eļļa. Tas ir paredzēts, lai vienmērīgi sadalītu siltumu visā pannā, nevis tikai centrā. Iesācējiem var patikt tas, ka tas darbojas vairāk kā tradicionālie trauki un ir gatavi lietošanai tieši no kastes.
Souped Up Receptes Oglekļa tērauda Wok
Ja vēlaties gatavot tradicionālās maltītes uz moderna plīts virsma, ogļveida tērauda Wok ar Souped Up Recipes var būt labākais wok jums. Tās plakanais dibens ļauj to izmantot elektriskās vai indukcijas plītīs, nav nepieciešams wok gredzens, un tā garais rokturis pasargā jūsu rokas no karstuma, vienlaikus piedāvājot manevrēšanas iespējas. Šajā modelī ir arī koka vāks, kas piešķir tai zemniecisku izskatu un sajūtu, vienlaikus arī padarot pannu daudzpusīgāku. Bonusā tam ir metāla lāpstiņa, kas paredzēta darbam ar noapaļotajām malām un plakanu dibenu.
Bieži uzdotie jautājumi par oglekļa tērauda Woks
Vai jums joprojām ir jautājumi par oglekļa tērauda woks? Šeit ir nedaudz vairāk informācijas, kas palīdzēs jums izvēlēties labāko oglekļa tērauda wok.
J. Vai oglekļa tērauda wok ir labāks par čuguna wok?
Profesionālie pavāri parasti dod priekšroku oglekļa tērauda wokiem, nevis čuguna, jo oglekļa tērauds ir vieglāks un vieglāk manevrējams. Cepamo kartupeļu vārīšanai ir nepieciešams pārvietot, pacelt un pārvietot pannu, lai dārzeņus un gaļu mestu vienmērīgai gatavošanai; to var būt grūti izdarīt ar smagu čuguna wok.
Abiem materiāliem ir daudz kopīga. Abi labi absorbē un notur siltumu, ir izturīgi un izturīgi pret deformāciju. Bet, ja tie nav pienācīgi norūdīti un kopti, abi ir pakļauti arī rūsai.
Q. Kāds ir labākais wok veids?
Labākie tradicionālās ēdiena gatavošanas ēdieni ir oglekļa tērauda woks ar apaļu dibenu un garu koka rokturi. Ķīnā ražoti ar roku kalti woks ir populāri, jo tēraudā var redzēt atsevišķas āmura zīmes, kas tiem piešķir autentisku izskatu. Ar roku kaltiem un mašīnām gatavotiem vokiem ir līdzīga gatavošanas veiktspēja. Ar rokām gatavota wok izvēle vairāk attiecas uz gatavošanas pieredzi un sajūtu.
Q. Vai ir droši izmantot oglekļa tērauda wok?
Jā. Oglekļa tērauda wok iegūst savas nesaturošās īpašības no eļļas atlikumiem, kas palikuši vārot, tāpēc nav ķīmiska pārklājuma, kas šķeldotu vai pārslotu pārtikā. Pirms pirmās lietošanas jums ir jāieber oglekļa tērauda wok. Laika gaitā un ar regulārām garšvielām oglekļa tērauds izveido nonstick virsmu, jo vieglāk to tīrīt, jo vairāk to lietojat.